Диетологи рассказали, как сделать картофель полезным для здоровья

Правильно приготовленный картофель перестает быть вредным для организма продуктом. В картофеле содержится ряд полезных веществ, однако все они теряют свою эффективность, если продукт подвергается жарке, особенно во фритюре.  

В каждом клубне можно найти витамины C, B6 и B9, также там много клетчатки, полифенолов и т.д. Наличие в рационе овоща позволяет сократить риск сердечно-сосудистых недугов и дегенеративных заболеваний. У пожилых граждан при употреблении картофеля фиксируется улучшенная когнитивная функция.

Чтобы овощ не был вредным для здоровья, его достаточно запекать, варить или готовить из него пюре. В то же время не следует включать в меню картофель-фри или чипсы. Вред продукта после приготовления во фритюре обусловлен использованием масла при жарке.  

Кроме того, картофель обеспечивает чувство сытости дольше, чем другие продукты, имеющие в составе столько же углеводов. 

Фото: pixabay.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.