Продукт был очень популярен в доисторической диете.
Ученые Израиля и Испании обнаружили доказательства хранения и употребления в пищу костного мозга животных в пещере Кесем близ Тель-Авива. Это происходило во времена нижнего палеолита 200–420 тысяч лет назад.
«Костный мозг является важным источником питательных веществ и поэтому он долгое время присутствовал в доисторической диете, — отмечает сотрудник Тель-Авивского университета Ран Баркай. — До сих пор факты указывали на немедленное потребление костного мозга после заготовки и удаления мягких тканей».
Исследователи оценивали сохранность костного мозга с помощью серии экспериментов на оленях, контролируя время нахождения на воздухе и параметры окружающей среды в сочетании с химическими анализами. Оказалось, что этот продукт можно спокойно хранить до девяти недель, сообщает Science Advances.
«Мы обнаружили, что сохранение кости вместе с кожей может продлить срок годности костного мозга до двух месяцев. Этот факт позволял древним людям хранить его в оболочке из кожи в течение длительного времени, а затем есть его, когда это понадобится, — сообщили ученые. — Кости использовались как "консервы", которые сохраняли костный мозг в течение длительного периода, пока не приходило время снять сухую кожу, раздробить кость и съесть готовый продукт».
До недавнего времени считалось, что люди палеолита были охотниками-собирателями, которые жили по принципу «собрал-съел», потребляя все, что они поймали, в тот же день и выдерживая долгие периоды голода, когда пищи было мало.
Это самое раннее в мире свидетельство сохранения продуктов питания и их замедленного потребления.
Фото: pixabay.com
Елена КовальНовости
Пограничник застрелил мужчину на Закарпатье
15:15 17 май 2024.
Путин снова заговорил о потенциальных переговорах с Украиной
14:55 17 май 2024.
Кабмин выделил деньги на восстановление ТЭС
14:45 17 май 2024.
Как изменение климата влияет на здоровье мозга, выяснили ученые
14:30 17 май 2024.
Стало известно, когда заработает е-кабинет для военнообязанных
14:15 17 май 2024.
Путин озвучил планы по захвату Харькова
13:55 17 май 2024.
Сырский прогнозирует тяжелые бои на Харьковщине
13:30 17 май 2024.
Зеленский не очень понимает инициативу «олимпийского перемирия»
13:15 17 май 2024.
В Одесской области предотвратили диверсию на железной дороге
12:55 17 май 2024.
Зеленский прокомментировал запрет использования западного оружия
12:45 17 май 2024.
Во Франции найден беспрецедентный доисторический памятник (Фото)
12:30 17 май 2024.