Археологи выяснили, какое вино пили древние римляне 2000 лет назад (Фото)

Археологи недавно раскрыли секреты того, как римляне предпочитали вино две тысячи лет назад. Широко известно, что древние римляне очень любили вино. Это была часть их рассказов и фотографий, а также другие вещи, оставленные после себя. Но как оно было на самом деле сделано, до недавнего времени оставалось загадкой.

Два исследователя, Дмитрий Ван Лимберген из Гентского университета и Паулина Комар из Варшавского университета, провели детективную работу. Их работа подробно описана в журнале «Античность». Они сравнили древние долии (емкости для вина римских времен) с теми, которые мы используем сегодня для производства вина.

Читайте также: Медики рассказали, как влияет на здоровье употребление пяти грецких орехов в день

Эти долии были не просто чашами для хранения вина. Скорее, они были похожи на древние винные заводы. Они делали практически все, в том числе служили сосудами для вина и помогали в его производстве. Более того, вино, хранящееся в долие, со временем станет вкуснее.

Римское вино имело «пряный» вкус и пахло грецкими орехами

Открытия позволяют предположить, что римское вино имело оттенок пряности и пахло поджаренным хлебом и грецкими орехами.

Дмитрий Ван Лимберген, один из исследователей, объяснил, что их исследование бросает вызов тому, что мы знали о римском виноделии. Во-первых, используя открытые методы, римляне производили более качественные, вкусные и стабильные вина, чем мы раньше считали возможным.

Ван Лимберген подчеркнул широкое использование винных погребов с глиняными контейнерами, или долиями, в римском мире со второго по четвертый век нашей эры. Это служит намеком на огромную винодельческую индустрию, не похожую ни на что прежде. Действительно, римляне обладали высоким уровнем знаний и использовали весь спектр чувственного опыта в процессе виноделия.

Более того, Ван Лимберген отметил, что наш современный способ классификации вин не совсем отражает суть римского вина. В те времена римляне не ограничивались только белыми и красными сортами вина.

Скорее, римские вина выставляли напоказ целый спектр цветов. Сюда входило все: от белого и желтого до золотистого, янтарного, коричневого и даже красного и черного. Все зависело от винограда и лечения.

Твердые вещества винограда, отделившиеся во время брожения

Конкретное изучение римского виноделия знаменует собой первый случай, когда кто-либо внимательно изучил роль сосудов в этом римском искусстве. Таким образом, результаты являются совершенно новыми.

Сегодня мы производим большую часть вина в больших металлических емкостях и производим его сразу тоннами. Тем не менее, следует отметить, что долии, которыми пользовались римляне, очень похожи на сосуды, называемые гвеври, которыми пользовались грузины. Оба использовали сопоставимые процессы.

Согласно исследованию, узкое дно долии помогло отделить твердые частицы винограда от вина во время брожения. Оно сильно отличается от обычных сортов вина, которые мы потребляем в наши дни, и стало причиной оранжевого оттенка.

Фото: Дмитрий Ван Лимберген, Паулина Комар / Antiquity Publications Ltd.

Читайте также: Что произойдет со здоровьем, если каждый вечер выпивать бокал вина