Археологи з'ясували, яке вино пили давні римляни 2000 років тому (Фото)

Археологи нещодавно розкрили секрети того, як римляни воліли вино дві тисячі років тому. Широко відомо, що давні римляни дуже любили вино. Це була частина їхніх оповідань та фотографій, а також інші речі, залишені після себе. Але як було насправді зроблено, донедавна залишалося загадкою.

Два дослідники, Дмитро Ван Лімберген із Гентського університету та Пауліна Комар із Варшавського університету, провели детективну роботу. Їхня робота докладно описана в журналі «Античність». Вони порівняли стародавні частки (ємності для вина римських часів) з тими, які ми використовуємо сьогодні для вина.

Читайте також: Медики розповіли, як впливає на здоров'я вживання п'яти волоських горіхів на день

Ці частини були не просто чашами для зберігання вина. Швидше, вони були схожі на давні винні фабрики. Вони робили практично все, у тому числі служили судинами для вина та допомагали у його виробництві. Більше того, вино, що зберігається в долі, згодом стане смачнішим.

Римське вино мало «пряний» смак і пахло волоськими горіхами

Відкриття дозволяють припустити, що римське вино мало відтінок прянощів і пахло підсмаженим хлібом і волоськими горіхами.

Дмитро Ван Лімберген, один із дослідників, пояснив, що їхнє дослідження кидає виклик тому, що ми знали про римське виноробство. По-перше, використовуючи відкриті методи, римляни виробляли якісніші, смачніші та стабільніші вина, ніж ми раніше вважали за можливе.

Ван Лімберген підкреслив широке використання винних льохів з глиняними контейнерами, або частками, у римському світі з другого до четвертого століття нашої ери. Це служить натяком на величезну виноробну індустрію, не схожу на що раніше. Справді, римляни мали високий рівень знань і використовували весь спектр чуттєвого досвіду у процесі виноробства.

Більше того, Ван Лімберген зазначив, що наш сучасний спосіб класифікації вин не зовсім відбиває суть римського вина. У ті часи римляни не обмежувалися лише білими та червоними сортами вина.

Скоріше римські вина виставляли напоказ цілий спектр квітів. Сюди входило все: від білого та жовтого до золотистого, бурштинового, коричневого і навіть червоного та чорного. Все залежало від винограду та лікування.

Тверді речовини винограду, що відокремилися під час бродіння

Конкретне вивчення римського виноробства знаменує собою перший випадок, коли хтось уважно вивчив роль судин у цьому римському мистецтві. Таким чином, результати є новими.

Сьогодні ми виготовляємо більшу частину вина у великих металевих ємностях і виготовляємо його відразу тоннами. Проте, слід зазначити, що частки, якими користувалися римляни, дуже схожі на судини, які називають гвеври, якими користувалися грузини. Обидва використовували зіставні процеси.

Згідно з дослідженням, вузьке дно частки допомогло відокремити тверді частки винограду від вина під час бродіння. Воно сильно відрізняється від звичайних сортів вина, які ми споживаємо в наші дні, і спричинило помаранчевий відтінок.

Фото: Дмитро Ван Лімберген, Пауліна Комар / Antiquity Publications Ltd.

Читайте також: Що станеться зі здоров'ям, якщо щовечора випивати келих вина