Мы знакомы с болгарским перцем красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета. Но в природе также известны плоды фиолетовой и коричневой раскраски.
По химическому составу они почти одинаковые, различие состоит лишь в наличие тех или иных пигментов. Кроме того, в зависимости от цвета, свойства плодов существенно отличаются.
Красный болгарский перец содержит в себе пигменты каротин и ликопин, поэтому, как не сложно догадаться, в его состав входит больше витамина А. Это делает его очень полезным для здорового развития детей и людей, которые имеют проблемы со зрением. А ликопином защищает организм человека от рака.
В желтом болгарском перце преобладают пигменты каротиноиды, и совсем мало ликопина. Также его отличает от своих сородичей большое содержание ценного минерала калия. Благодаря этому данный растительный продукт рекомендуется включать в свой рацион питания пожилым людям и при заболеваниях сердца.
Помимо этого, болгарский перец желтого цвета больше других содержит в себе фосфор, который весьма важен для здоровья костей, почек и роста клеток.
Зеленый болгарский перец содержит каротин и ликопин. Также его состав отличается повышенным содержанием химических соединений под названием фитостерины. Они отвечают за выведение вредного холестерина из организма человека, и за липидный обмен.
Оранжевый болгарский перец, как и красный плод, содержит большое количество витамина А, но немного меньше: оранжевый — 105 мкг, красный — 125 мкг. Они даже обгоняют по его содержанию морковь.
Фиолетовый болгарский перец имеет такой окрас благодаря наличию пигмента антоциана. Данный сорт был получен путем скрещивания желтого плода с баклажаном.
Фото: ua
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Ольга ЛевкунНовости
Нельзя допустить зависимости от Китая, - НАТО
10:55 26 апр 2024.
В Воздушных силах объяснили «паузу» между обстрелами Украины
10:45 26 апр 2024.
От каких болезней защищает жизнь рядом с зелеными насаждениями или парками, выяснили ученые
10:30 26 апр 2024.
Оккупанты обстреляли детсад на Херсонщине
10:15 26 апр 2024.
Ситуация на ЗАЭС остается непредсказуемой, - МАГАТЭ
09:55 26 апр 2024.
Сроки поставки оружия в Украину назвали в США
09:30 26 апр 2024.
Суд арестовал Сольского
09:15 26 апр 2024.
Знаменитую "Джоконду" хотят спрятать под землей
08:30 26 апр 2024.
Украину накроют дожди и туманы (Карта)
07:32 26 апр 2024.
Обнародован рейтинг самых популярных в США сериалов
06:30 26 апр 2024.