В этом помог эксперимент с керамическими горшками.
Группа ученых готовила одни и те же блюда в одинаковых керамических горшках, чтобы посмотреть, как остатки пищи на них раскрывают кулинарные традиции древних цивилизаций. Эксперимент помог выяснить, какие продукты использовали люди, как они готовили и как долго служила посуда.
Международная группа археологов взяла неглазурованную керамическую посуду, похожую на ту, что использовали в древности, и готовила в ней пищу раз в неделю в течение года. Ученые старались готовить что-то съедобное, но время от времени сжигали еду, чтобы оставить на стенках горшков обугленные частицы — такие, как правило, находят на раскопанных артефактах. «Это помогло нам оценить срок службы керамики, используемой для приготовления пищи, и рассказало, как она использовалась: была ли у нее какая-либо специализация или в горшках могли готовить любую пищу», — объяснила Доктор Хелен Уэлтон, ведущий автор исследования.
Во время эксперимента ученые должны были использовать только воду, один из нескольких видов кукурузы или пшеницы и в некоторых случаях оленину. В промежутках между еженедельной готовкой горшки чистили небольшим количеством воды или палочкой. В течение 50 недель каждый из участников готовил по одному уникальному рецепту, а на протяжении последних двух — по другому. Это было нужно, чтобы выяснить, видим ли мы на стенках посуды остатки только последнего приготовленного блюда или можем получить информацию о ранних. Результаты исследования опубликованы в журнале Scientific Reports.
В конце года археологи провели анализ стабильных изотопов обуглившейся пищи, слоя патины и липидного слоя, которые помогли выяснить, какие следы оставляют продукты после термообработки. Исследование показало, что частицы еды принадлежат только последнему блюду, приготовленному в сосуде, слой патины включал в себя смесь предыдущих приемов пищи и смещался в сторону последнего. Липидный остаток накапливался и медленно менялся, также он не включал в себя частицы последней трапезы.
Полученные результаты раскрывают историю использования посуды и в будущем позволят археологам понять, чем питались древние люди, как они готовили и как долго служила посуда. По словам ученых, этот эксперимент помог разобраться, что представляют собой частицы пищи, которые они находят на древней посуде.
Фото: Джиллиан Свифт
Елена КовальНовости
Зеленский пригласил в Украину лидера демократов
20:10 28 апр 2024.
Какой погоды ждать на Пасху и в мае – прогнозы синоптиков
19:30 28 апр 2024.
В России неизвестные устроили диверсии на железной дороге
19:15 28 апр 2024.
Дроны-камикадзе атаковали Херсонщину
18:15 28 апр 2024.
Украинские разведчики уничтожили новейшую РЛС оккупантов
17:55 28 апр 2024.
Оккупанты атаковали промышленный объект в Запорожье
17:15 28 апр 2024.
ВСУ отошли от Бердичив, Семеновки и Новомихайловки
16:55 28 апр 2024.
В ДТЭК посчитали количество атак на украинские ТЭС
16:15 28 апр 2024.
Партизаны проникли на одну из самых больших нефтебаз в Крыму
15:55 28 апр 2024.
В Минэнерго объяснили пользу повышения тарифов на электроэнергию
15:15 28 апр 2024.
Оккупанты атаковали Харьковскую область
14:55 28 апр 2024.