Главную роль в этих яствах играет перец.
Острота перца оценивается по так называемой шкале Сковилла, которая фиксирует содержание капсаицина, — напоминает CNN. По этому показателю Carolina Reaper является одним из самых жгучих в мире, опережая хабанеро, карибский перец и чили.
Список, составленный экспертами CNN, открывает суп из дыни (Нигерия), остроту которому придает карибский красный перец. Суп готовят, растирая семена дыни эгуси. Вместе с этим блюдом часто подают толченый батат, который помогает смягчить жгучесть перца.
Сом там — так называется популярный в Таиланде салат из зеленой папайи. Пикантность ему придает тайский чили.
Рецепт цыпленка пири-пири родился в Анголе и Мозамбике, и получил название благодаря одноименному острому перцу. Португальцы привезли блюдо в Европу, оно также популярно в Намибии и Южной Африке, где его часто можно найти в меню португальских ресторанов.
Вошла список и тушеная свиная грудинка председателя Мао, столь ценимая Мао Цзедуном. Мясо тушится с соевым соусом, сушеным перцем чили и специями.
Любимая еда жителей Ямайки — вяленая с так называемым шотландским (или карибским) перцем курица.
Аям Бетуту — курица, фаршированная ароматной пастой из специй — распространена на индонезийских островах Бали и Ломбок.
Не забыли эксперты и о знаменитых куриных крылышках Баффало, очень популярных в США.
Мексиканские креветки aguachiles обязаны своей остроте маринаду из перца чильтепин.
Фаал Карри, изобретенное в Бирмингеме рестораторами из Бангладеш, считается одним из самых острых карри в мире. По словам писателя Саурава Датта, в блюдо может входить до 10 видов перца.
Итальянская Penne all'arrabbiata сочетает относительно простую пасту с огненным вкусом соуса (sugo all'arrabbiata), с которым она подается.
Жгучая смесь эфиопских специй под названием бербере играет важную роль в ароматном хоре доро ват — остром курином рагу.
С полным списком можно ознакомиться здесь.
Читайте также: Острый перец защищает организм от инфаркта.
На иллюстрации: Цыпленок пири-пири
Михаил ГольдНовости
Отправят ли войска НАТО в Украину, ответили в США
09:55 19 мар 2024.
Оккупанты уничтожают Сумскую область ракетами, КАБами и минами
09:30 19 мар 2024.
Стало известно, кого будут хоронить на Национальном военном кладбище
09:15 19 мар 2024.
5 лучших фильмов Брюса Уиллиса
08:30 19 мар 2024.
Синоптики предупредили об ухудшении погоды (Карта)
07:25 19 мар 2024.
Присуждение новых звезд от Мишлен обернулось во Франции сенсацией
06:30 19 мар 2024.
Партизаны провели разведку в Крыму
04:40 19 мар 2024.
Предатель сдавал оккупантам участников АТО
02:20 19 мар 2024.
В Южной Корее испытали очередной ужас
00:45 19 мар 2024.
Причины ночных походов в туалет назвали врачи
23:45 18 мар 2024.
Сенатор США прогнозирует огневой контроль Украины над Крымом
23:20 18 мар 2024.