ТуризмКулінарія

Опубліковано список 20 найкращих гострих страв світу

09:45 31 жов 2022.  3702Читайте на: УКРРУС

Головну роль у цих стравах грає перець.

Гострота перцю оцінюється за так званою шкалою Сковілла, яка фіксує вміст капсаїцину, — нагадує CNN. За цим показником Carolina Reaper є одним із найпекучіших у світі, випереджаючи хабанеро, карибський перець та чилі.

Список, складений експертами CNN, відкриває суп з дині (Нігерія), гостроту якому надає червоний карибський перець. Суп готують, розтираючи насіння дині егусі. Разом із цією стравою часто подають товчений батат, який допомагає пом'якшити пекучість перцю.

Суп із дині егусі

Сом там — так називається популярний у Таїланді салат із зеленої папайї. Пікантність йому надає тайський чилі.

Рецепт курчати пірі-пірі народився в Анголі та Мозамбіку, і отримав назву завдяки однойменному гострому перцю. Португальці привезли страву до Європи, вона також популярна в Намібії та Південній Африці, де її часто можна знайти в меню португальських ресторанів.

Увійшла список і тушкована свиняча грудинка Мао, яка так цінувалась Мао Цзедуном. М'ясо тушкується із соєвим соусом, сушеним перцем чилі та спеціями.

Улюблена їжа жителів Ямайки — в'ялена курка з так званим шотландським (або карибським) перцем.

Penne all'arrabbiata

Аям Бетуту — курка, фарширована ароматною пастою зі спецій — поширена на індонезійських островах Балі та Ломбок.

Не забули експерти і про знамениті курячі крильця Баффало, дуже популярні в США.

Мексиканські креветки aguachiles зобов'язані своєю гостротою маринаду з перцю чильтепін.

Фаал Каррі, винайдений у Бірмінгемі рестораторами з Бангладеш, вважається одним із найгостріших каррі у світі. За словами письменника Саурава Датта, до страви може входити до 10 видів перцю.

Італійська Penne all'arrabbiata поєднує відносно просту пасту з вогненним смаком соусу (sugo all'arrabbiata), з яким вона подається.

Гаряча суміш ефіопських спецій під назвою бербере грає важливу роль в ароматному хорі доро ват — гострому курячому рагу.

З повним списком можна ознайомитись тут.

Читайте також: Гострий перець захищає організм від інфаркту.

На ілюстрації: Курча пирі-пірі

Михайло Гольд

Новини

Найпопулярніше