Специальные термометры для мяса не решают проблему.
Существующие способы оценки готовности куриного мяса не гарантируют безопасный для организма человека уровень содержания патогенных бактерий. В курице могут присутствовать такие потенциально опасные для человека микроорганизмы, как сальмонелла и кампилобактер.
Соответственно, чтобы избавиться от них, мясо курицы необходимо подвергнуть термической обработке. Но она может быть очень разной как по интенсивности, так и по продолжительности, то есть, велика вероятность, что курица не прогреется в нужной степени и бактерии не погибнут, сообщает Plos One.
Опрос, произведенный учеными, что многие люди оценивают готовность куриного мяса по цвету мяса и внутреннего сока. Но такие способы не могут гарантировать отсутствие патогенных бактерий.
"Цвет мяса меняется уже при 55-70 градусах Цельсия, а этой температуры недостаточно, чтобы уничтожить опасные микробы. Специальные термометры для мяса тоже не решают проблему, так как бактерии могут находиться в разных местах курицы. Лабораторные исследования показали, что самый безопасный способ приготовления курицы — это проверка готовности в самом широком месте куриной тушки. Мясо должно стать волокнистым и утратить глянцевые оттенки", — сообщили ученые.
Фото: pixabay.com
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Елена КовальНовости
Голливудскую продукцию проанализировали на предмет сексуальных сцен
06:30 02 май 2024.
РФ тестирует в Украине ракеты для Северной Кореи
04:40 02 май 2024.
СБУ задержала банду «черных оружейников»
02:20 02 май 2024.
В канадском парламенте произошла словесная драка
00:45 02 май 2024.
Ученые научились изменять группу крови человека
23:45 01 май 2024.
Технические работники Каннского кинофестиваля угрожают его сорвать
23:20 01 май 2024.
Российской soft power поставили заслон
22:45 01 май 2024.
О новых санкциях в отношении россии объявил Минфин США
22:30 01 май 2024.
Россия нарушила Конвенцию о запрещении химического оружия
22:15 01 май 2024.
Мобильные телефоны попали в зону риска
21:45 01 май 2024.
Украина готовит семь новых двусторонних соглашений безопасности
21:30 01 май 2024.