24-го января мир отмечает столетний юбилей эскимо: вспоминаем его киевскую биографию

Считается, что эскимо изобрел живший в США датчанин Кристиан Нельсон, владелец фабрики (по другой версии – магазина) сладостей. Согласно легенде, открытие, как это часто бывает, произошло неожиданно, когда при изготовлении мороженого сливочный брикет случайно облили шоколадной глазурью. И уже на следующий год Нельсон вместе со своим новым партнером Расселом Стовером запустил Eskimo Pie («эскимосский пирог») в производство.

Мир отмечает Международный день эскимо именно сегодня потому, что 24-го января 1922-го года был выдан патент на изобретение - мороженое, облитое шоколадной глазурью. А само открытие случилось за три года до этого, в 1919-м. Так что можно сказать, что эскимо исполнилось 100 лет.

Для коренного киевлянина настоящей родиной эскимо является, конечно же, столица Украины. Ведь именно здесь он его впервые попробовал, сначала классическое, а потом – вкусовую вершину всех эскимо на свете киевский «Каштан».

О том, каким было мороженое в Киеве в начале ХХ-го века, когда еще не изобрели эскимо, вспоминал Константин Паустовский в своем рассказе «Гардемарин»: «На Крещатике гардемарин зашел со мной в кофейню Семадени, заказал две порции фисташкового мороженого и два стакана воды. Нам подали мороженое на маленький трехногий столик из мрамора. Он был очень холодный и весь исписан цифрами: у Семадени собирались биржевые дельцы и просчитывали на столиках свои прибыли и убытки».

Но автор этих строк того мороженого, естественно, уже не застал, а может вспомнить только впечатления своего детства. Среди всех видов мороженого – молочного по 9 копеек, сливочного по 13, крем-брюле по 15 и пломбира по 19 - представлявших собой один тот же завернутый в бумагу прямоугольный брикет между двумя вафлями, то есть унылую картину, которую оживляло лишь детское воображение, эскимо выглядело настоящим заморским гостем.

Во-первых, оно было цилиндрической формы и на палочке, что отличало его от остальных скучных брикетов. Только в форме цилиндра выпускались 50-граммовые эскимо, 100-граммовые были также и в брикетах, однако тоже на палочке. Но брикеты были не прямоугольными, а слегка трапециевидными, и этот изысканный дизайн буквально ласкал детский взор, привыкший к скучному однообразию вокруг во всем.

Во-вторых, этот цилиндрик был завернут в серебристую фольгу, разворачивать которую, предвкушая наслаждение мороженым, было сплошным удовольствием. В-третьих, в те годы шоколадная оболочка эскимо еще была твердой и одновременно хрупкой, легко ломаясь во рту с восхитительным хрустом. Именно ломаясь, а не медленно и с натугой тая, как позже.  

В-четвертых, эскимо продавалось в двух видах фасовки – по 50 граммов за 11 копеек и по 100 г за 22 копейки. И это было важным фактором. Дело тут даже в том, что выпросить тогда у родителей-инженеров, получавших по 100 рублей в месяц, 11 копеек было гораздо легче, чем 22.

Это был первый в жизни каждого ребенка опыт гурманства – оказывалось, что больше в два раза вовсе не значит вкуснее в два раза, и что 50 граммов могут принести не меньше наслаждение, чем 100, вопрос только в том, как подойди к самому процессу употребления.

Продавался еще цилиндрик в фольге за 28 копеек – то же 100-граммовое эскимо, посыпанное орехами. Но это уже была роскошь, и переплачивать целых 6 копеек за ореховую дробь считалось излишеством.     

И, наконец, эскимо внесло свой вклад в формирование нашего детского патриотизма, когда на прилавках лотков-холодильников появился киевский «Каштан», воистину гениальное изобретение, заключавшееся в том, что вместо сливочного мороженого в шоколадную оболочку «одели» пломбир. 

Причем этот пломбир был настолько качественным, что казалось, что ты ешь буквально масло в шоколаде. И даже ненасытному детскому организму (я однажды съел в детстве шесть мороженых подряд, причем это было зимой на улице, в день, когда из-за морозов отменили занятия в школе) одного «Каштана» хватало на несколько часов.

Благодаря всему этому, мороженое «Каштан» было тогда такой же маркой Киева как знаменитый «Киевский» торт. Кстати, на круглой коробке этого торта были нарисованы листья каштанов. И всё это вместе – нарисованные на коробке листья каштана, настоящие листья каштана на деревьях на Крещатике, коричневые блестящие каштаны, прячущиеся осенью в опавшей золотой листве и потрясающе вкусное мороженое «Каштан» - сливалось в одну киевскую "каштановую" симфонию. Симфонию самого прекрасного города на свете.  

Петр Кожин, Lenta.UA