24-го січня світ відзначає столітній ювілей ескімо: згадуємо його київську біографію

Вважається, що ескімо винайшов датчанин Крістіан Нельсон, який жив в США і був власником фабрики (за іншою версією - магазину) солодощів. Згідно з легендою, відкриття, як це часто буває, сталося несподівано, коли при виготовленні морозива вершковий брикет випадково облили шоколадною глазур'ю. І вже на наступний рік Нельсон разом зі своїм новим партнером Расселом Стовером запустив Eskimo Pie ( «ескімоський пиріг») у виробництво. 

Світ відзначає Міжнародний день ескімо саме сьогодні тому, що 24-го січня 1922 го року був виданий патент на винахід - морозиво, облите шоколадною глазур'ю. А саме відкриття сталося за три роки до цього, в 1919-му. Так що можна сказати, що ескімо виповнилося 100 років. 

Для корінного киянина справжньою батьківщиною ескімо є, звичайно ж, столиця України. Адже саме тут він його вперше спробував, спочатку класичне, а потім - смакову вершину всіх ескімо на світі - київський «Каштан». 

Про те, яким було морозиво в Києві на початку ХХ-го століття, коли ще не винайшли ескімо, згадував Костянтин Паустовський в своїй розповіді «Гардемарин»: «На Хрещатику гардемарин зайшов зі мною в кав'ярню Семадені, замовив дві порції фісташкового морозива і дві склянки води. Нам подали морозиво на маленький триногий столик з мармуру. Він був дуже холодний і весь списаний цифрами: у Семадені збиралися біржові ділки і прораховували на столиках свої прибутки і збитки».

Але автор цих рядків того морозива, природно, вже не застав, а може згадати тільки враження свого дитинства. Серед усіх видів морозива - молочного по 9 копійок, вершкового по 13, крем-брюле по 15 і пломбіру по 19 - представляли собою один і той же загорнутий в папір прямокутний брикет між двома вафлями, тобто сумну картину, яку оживляла лише дитяча уява, ескімо виглядало справжнім заморським гостем. 

По-перше, воно було циліндричної форми і на паличці, що відрізняло його від інших нудних брикетів. Тільки в формі циліндра випускалися 50-грамові ескімо, 100-грамові були також і в брикетах, однак теж на паличці. Але брикети були прямокутними, а злегка трапецеподібними, і цей вишуканий дизайн буквально пестив дитячий погляд, який звик до нудної одноманітності навколо у всьому. 

По-друге, цей циліндрик був загорнутий в сріблясту фольгу, розгортати яку, смакуючи морозивом, було справжнім задоволенням. По-третє, в ті роки шоколадна оболонка ескімо ще була твердою і одночасно крихкою, легко ламаючись в роті з чудовим хрустом. Саме ламаючись, а не повільно і з натугою таючи, як пізніше. 

По-четверте, ескімо продавалося в двох видах фасування - по 50 грамів за 11 копійок і по 100 г за 22 копійки. І це було важливим фактором. Справа тут навіть в тому, що випросити тоді у батьків-інженерів, які отримували по 100 рублів на місяць, 11 копійок було набагато легше, ніж 22. 

Це був перший в житті кожної дитини досвід гурманства - виявлялося, що більше в два рази зовсім не означає смачніше в два рази, і що 50 грамів можуть принести не менше насолоди,  аніж 100, питання тільки в тому, як підійди до самого процесу вживання. 

Продавався ще циліндрик в фользі за 28 копійок - то ж 100-грамові ескімо, посипані горіхами. Але це вже була розкіш, і переплачувати цілих 6 копійок за горіхову дріб вважалося чимось зайвим. 

І, нарешті, ескімо внесло свій вклад у формування нашого дитячого патріотизму, коли на прилавках лотків-холодильників з'явився київський «Каштан», воістину геніальний винахід, який полягав в тому, що замість вершкового морозива в шоколадну оболонку «одягли» пломбір. 

Причому цей пломбір був настільки якісним, що здавалося, що ти їси буквально масло в шоколаді. І навіть ненаситного дитячому організму (я одного разу з'їв в дитинстві шість морозив поспіль, причому це було взимку на вулиці, в день, коли через морози скасували заняття в школі) одного «Каштана» вистачало на кілька годин.

Завдяки всьому цьому, морозиво «Каштан» було тоді такою ж маркою Києва як знаменитий «Київський» торт. До речі, на круглій коробці цього торта були намальовані листя каштанів. І все це разом - намальовані на коробці листя каштана, справжні листи каштана на деревах на Хрещатику, коричневі блискучі каштани, що ховаються восени в опалому золотому листі і дуже смачне морозиво «Каштан» - зливалося в одну київську "каштанову" симфонію. Симфонію найпрекраснішого міста на світлі. 

Петро Кожин, Lenta.UA