Названа еда, которая оглупляет

И. о. министра здравоохранения Уляна Супрун рассказала об опасных свойствах глутамата натрия — распространенной пищевой добавки. 

По ее словам, многочисленные исследования показали, что от глутамата натрия действительно может быть плохо, но только чувствительным к нему людям. В целом он безопасен в достаточно высоких дозах. 

Глутаминовая кислота также является одним из наиболее распространенных нейромедиаторов в мозге. Нейроны выделяют его, когда взаимодействуют между собой. Но много глутаминовой кислоты в мозге не приносит пользу. Исследования показали, что при ее избыточном количестве нейроны начинают погибать. 

В то же время, Супрун успокаивает, что это не означает, что продукты с глутаматом могут потенциально навредить мозгу. Ведь глутаминовая кислота, потребляемая в составе пищи, к нему не поступает.

Впрочем, глутамат натрия, а точнее его чрезмерное потребление может нанести вред здоровью: 

• Он входит в состав неполезной еды — чипсов, сухариков и растворимых супов. Такая пища малопитательная, не содержит клетчатки, витаминов или необходимых полезных веществ. Все, что мы с ней получаем — калории и интенсивный вкус, что увеличивает желание есть эту пищу еще.
• Глутамат натрия в пище — это свободный глутамат, не связанный с белками. Он быстрее проникает в кровь, поэтому его концентрация резко возрастает. Из-за возникновения таких пиков, чувствительным людям может стать плохо. Зато, природный глутамат пищи, который есть в помидорах, грибах или курятине, связан с белками. Он проникает в кровь постепенно без резкого роста.
• Еще одна опасность — содержание натрия. Его избыток повышает давление, вредит работе почек, сердца и сосудов. Поэтому людям с сердечно-сосудистыми болезнями следует избегать не только соленой пищи, но и всего, что имеет много натрия, в том числе глутамата натрия.

Как сообщала Lenta.UA, ранее и.о. министра здравоохранения Украины Ульяна Супрун призвала украинцев есть красную икру.

Фото: Интересно знать

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.