Названа їжа, яка посилює глупоту

В. о. міністра охорони здоров'я Уляна Супрун розповіла про небезпечні властивості глутамату натрію - поширеної харчової добавки.

За її словами, численні дослідження показали, що від глутамату натрію дійсно може бути погано, але тільки чутливим до нього людям. В цілому він безпечний в досить високих дозах.

Глутамінова кислота також є одним з найбільш поширених нейромедіаторів в мозку. Нейрони виділяють її, коли взаємодіють між собою. Але багато глутамінової кислоти в мозку не приносить користь. Дослідження показали, що при її надмірній кількості нейрони починають гинути. 

У той же час, Супрун заспокоює, що це не означає, що продукти з глутаматом можуть потенційно зашкодити мозку. Адже глутамінова кислота, споживана в складі їжі, до неї не надходить.

Втім, глутамат натрію, а точніше його надмірне споживання може завдати шкоду здоров'ю:

• Він входить до складу некорисної їжі - чіпсів, сухариків і розчинних супів. Така їжа є малопоживною, не містить клітковини, вітамінів або необхідних корисних речовин. Все, що ми з нею отримуємо - калорії і інтенсивний смак, що збільшує бажання їсти цю їжу ще.
• Глутамат натрію в їжі - це вільний глутамат, не пов'язаний з білками. Він швидше проникає в кров, тому його концентрація різко зростає. Через виникнення таких піків, чутливим людям може стати погано. Зате, природний глутамат їжі, який є в помідорах, грибах або курятині, пов'язаний з білками. Він проникає в кров поступово без різкого зростання.
• Ще одна небезпека - вміст натрію. Його надлишок підвищує тиск, шкодить роботі нирок, серця і судин. Тому людям з серцево-судинними хворобами слід уникати не тільки солоної їжі, але і всього, що має багато натрію, в тому числі глутамату натрію.

Як повідомляла Lenta.UA , раніше в.о. міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун закликала українців їсти червону ікру.

Фото: Цікаво знати

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.