LifeStyle Кулинария

Шеф-повар поделился рецептом нежнейшего десерта: когда хочется чего-то вкусного и полезного

16:51 08 фев.  8706 Читайте на: УКР РУС

Известный кулинар и общественный деятель Уриэль Штерн, эксклюзивно для Lenta.UA делится простыми и полезными рецептами вкуснейших блюд из своей новой книги «Мифы и легенды одесской кухни».

Сегодня известный кулинар Уриэль Штерн, эксклюзивно для Lenta.UA рассказал как приготовить вкуснейший медовик, удовлетворить вредные желания, используя пользу меда.
Зима продолжается; до весны далеко, и весы ненавязчиво задвинуты в темный угол. После новогодних праздников одесситы и одесситки приобретают приятную округлость форм; главное, чтобы куртка сходилась, а красотой мы займемся, когда потеплеет.

Хочется вредной еды – чего-то вкусного, жирного, сладкого, но чтобы не напрягаться и никуда не ходить. В каждом холодильнике, даже не у любителей, припрятана баночка меда. Как бы на случай простуды. Но… медовик – медовый пряник, он же – кекс или коврижка – отличная возможность удовлетворить вредные желания, рассказывая себе о пользе меда и обещая есть его минимум неделю, все равно ведь не сохнет.

Вообще-то, медовик – это хороший рецепт на Рош а-Шана, еврейский Новый Год, который отмечают осенью. Если до праздника почти год, рецепт все равно хороший: кто сказал, что вкусно есть можно только по праздникам?

Нам потребуется стакан меда, по стакану коричневого сахара и крепкого черного чая, 2-3 стакана муки и 3 столовых ложки растительного масла.

Завариваем стакан крепкого черного чая; оставляем остывать.

Отделяем белки от желтков (4 штуки). Белки взбиваем с сахаром: добавляем сахар по чайной ложке и каждый раз вымешиваем минуту.

Добавляем к взбитым белкам желтки, мед и масло; перемешиваем.

Добавляем стакан крепкого чая (не горячего!) и снова перемешиваем.

Наконец, добавляем просеянную муку, вымешиваем тесто и выливаем его в смазанную маслом форму.

Выпекаем один час при температуре 180 градусов.

В итоге получаем ароматнейший медовик типа кекса или коврижки, называйте, как хотите, это очень вкусно с любым названием.

А кто вышел на тропу борьбы с – или за? – фигуру заранее, действительно могут печь медовик в форме для кекса, честно отрезать по тоненькому ломтику в день, поливать сметаной и наслаждаться. Сплошная польза!

Фото: edinstvennaya.ua

Новости

Самое читаемое