Здоровье Исследование

Потенциально опасные для здоровья соединения обнаружены в популярном напитке

23:10 15 сен 2021.  922 Читайте на: УКР РУС

Некоторые из этих продуктов связаны с риском развития рака и осложнениями при родах.

Ученые из КНР и США выявили в заваренном чае так называемые побочные продукты дезинфекции воды (ППД). Статья исследователей опубликована в издании Environmental Science & Technology.

Ученые из Университета Южной Каролины и их коллеги из Тяньцзиньского университета исследовали свойства чайного листа и веществ, которые образуются при его взаимодействии с горячей водой. В чайном листе содержится около 500 соединений: полифенолы, аминокислоты, кофеин и другие. Часть этих соединений при заваривании вступают во взаимодействие с хлором из водопроводной воды. Ученые обнаружили, что при заваривании в напитке образуются побочные продукты дезинфекции, которых не было в сырой водопроводной воде. В результате образуются ППД: их общее количество в чае было вдвое выше, чем в исходной водопроводной воде. Более 12% из них составляют такие соединения, как дихлоруксусная кислота, трихлоруксусная кислота и хлороформ. Некоторые из этих продуктов связаны с риском развития рака и осложнениями при родах.

Читайте также: Популярный напиток изымают из магазинов Киева – оказался смертельно опасным

Между тем безопасные уровни для большинства ППД не установлены. Ученые утверждают, что среднестатистическому человеку потребуется выпивать 18–55 чашек чая в день, чтобы превысить допустимый предел.

Фото: pixabay.com

Читайте также: Количество чашек чая в день, полезных для здоровья, назвали ученые

Алеся Цвирка

Новости

Самое читаемое