Правительство Валенсии — региона, где родилась паэлья — объявило это блюдо охраняемым кулинарным памятником культуры.
Слово паэлья происходит от валенсийского «paella», означающего «сковорода». Это национальное блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла и (в отдельных версиях) морепродуктов, овощей и курицы.
«Паэлья — это символ средиземноморской диеты, олицетворяющей валенсийскую культуру, — говорится в опубликованном 10 ноября заявлении правительства этого автономного сообщества на востоке Испании. — Все ингредиенты паэльи, такие как рыба, мясо, овощи, оливковое масло и рис, — являются частью средиземноморской диеты».
Авторы инициативы подчеркивают, что сочетание белков, овощей и углеводов «делает паэлью одним из самых сбалансированных блюд», — сообщает The Guardian. Новый статус будет способствовать изучению этого блюда, а также «сохранит этот культурный объект и обеспечит его передачу будущим поколениям».
Несмотря на священные традиции, паэлья часто становилась жертвой модернизации и даже механизации. Пять лет назад Джейми Оливер напугал многих на Иберийском полуострове, предложив добавлять в блюдо свиную колбасу — чоризо, а в начале этого года испанский инженер представил роботизированного производителя паэльи.
Декларация о защите паэльи содержит ряд полезных рекомендаций, например, никогда не помешивать рис во время приготовления. Любое вторжение шпателя приведет к выделению слишком большого количества крахмала из риса, в итоге блюдо получится липким. Правда, если раньше паэлью ели исключительно ложкой, то сегодня это не столь принципиально.
Михаил ГольдНовости
Украина не будет принудительно возвращать мужчин из-за границы
15:55 30 апр 2024.
В Харькове бизнес освободили от налогов
15:45 30 апр 2024.
Древние камни раскрыли секрет магнитного поля Земли
15:31 30 апр 2024.
Британская разведка оценила значение удара по российской авиабазе
15:15 30 апр 2024.
Продвижение оккупантов под Авдеевкой остановилось
14:55 30 апр 2024.
Медики развеяли миф о вреде плоскостопия
14:45 30 апр 2024.
Стало известно, как контролируют выделенные Украине деньги
14:15 30 апр 2024.
Памятник «Переяславская рада» демонтируют в Киеве
13:55 30 апр 2024.
Зеленский назвал сроки вступления Украины в НАТО
13:30 30 апр 2024.
Восстановление Украины не может ждать окончания войны, - посол Дании
13:15 30 апр 2024.