Здоровье Еда

О смертельной опасности соленых грибов предупредили микологи

23:59 23 сен 2021.  2740 Читайте на: УКР РУС

Их употребление может нанести непоправимый вред организму.

Миколог, автор научно-популярных книг о грибах Михаил Вишневский предупредил о реальной угрозе соленых грибов. По его словам, употребление испорченных, несвежих грибных консервов может привести к раку печени.

«Соленые или маринованные грибы покрываются плесенью. Слой выкидывается, и банка продолжает стоять в холодильнике. Через несколько лет такого употребления возможно возникновение рака печени», – объяснил Вишневский.

Читайте также: Медики назвали продукты, которые способствуют укреплению иммунитета

Употребление грибов может привести и к другим опасным последствиям для организма, отметил миколог.

«Здесь есть риск развития в первую очередь ботулизма и других проблем, связанных с развитием плесени, поражением плесневыми микотоксинам», – предупредил специалист.

В свою очередь старший преподаватель кафедры биологии и экологии растений КубГУ, миколог, специалист по грибам Даменик Кассанелли подчеркнул важность правильного приготовления грибов.

«Среди шампиньоновых и сыроежковых есть условно съедобные. Надо знать, как приготовить. Если съесть раньше времени груздь, отравление неизбежно. 40–50 дней после засолки он должен стоять, тогда можно пробовать», – уточнил Кассанелли.

Миколог рассказал, какие меры необходимо предпринять в случае отравления грибами.

«Отравился – вызови врача и сохрани остатки грибов, чтобы специалист знал, с какими именно грибами это связано. Дело в том, что есть более десяти симптомов, которые проявляются после грибов. Нельзя забывать, что у людей есть аллергии даже на опята, и если она проявилась, лучше с грибами расстаться», – порекомендовал Кассанелли.

Фото: teplogalaxy

Читайте также: Диетологи объяснили, почему необходимо есть грибы

Алеся Цвирка

Новости

Самое читаемое