Оптимально подойдет для новогоднего пира в близком семейном кругу или тесной дружеской компании.
До Нового года осталось менее трех недель. Синоптики говорят, что к тому времени ударят крепкие морозы. В такую погоду особенно усиливается аппетит, и в настоящую радость превращается дегустация горячих блюд. Lenta.UA нашла в поваренных книгах вкусные рецепты праздничных яств из курятины, которые оптимально подойдут для новогоднего пира в близком семейном кругу или дружеской компании.
Курица тушеная с черносливом
Читайте также: Три горячих блюда на Новый год, перед которыми никто не сможет устоять
На 6 порций:
Для основы
- курица 1200 г /1 тушка/
- 100 г топленого масла
- морковь, 1 шт
- сельдерей, 1 шт
- бульон 2 1/2 стакана
- сахар, 2 ст. ложки
- чернослив, 200 г
Для заправки
- мука, 1 ст ложка,
- масло топленое 1 ст ложка,
- соль, перец, винный уксус по вкусу
Приготовление
Масло и нарезанные соломкой коренья кладут на сковороду, ставят на огонь и, когда масло закипит, кладут разделанную на порционные куски курицу. Обжаривают ее вместе с кореньями, подливая понемногу воду, чтобы не подгорели коренья. Когда курица обжарится, ее кладут вместе с кореньями в сотейник, заливают бульоном, сваренным из потрохов курицы, солят и тушат около 40 минут. Муку пассеруют на масле до золотистого цвета, разбавляют куриным бульоном, добавляют винный уксус, сахар, кипятят, кладут в соус чернослив, предварительно на 4-5 часов замоченный в кипятке. Перед подачей курицу заливают этим соусом.
Цыплята по-мексикански
На 4 порции
- цыплята, 850 г
- масло растительное, 150 г
- вино белое, 80 г
- мясной сок 200 г
- томат-пюре 25 г
- грибы белые 300 г
- помидоры 220 г
- перец сладкий 200 г
- мука 20 г
- хлеб белый 200 г,
- соль, специи по вкусу
Приготовление
Порционные куски цыпленка обжарить в масле до образования румяной корочки. Затем залить белым вином, мясным соком, добавить томат-пюре и тушить до мягкости.
Свежие грибы поджарить на решетке и нарезать мелкими ломтиками. Помидоры очистить от кожицы и семян и поджарить. Сладкий перец очистить, запанировать в муке, посолить и тоже обжарить на растительном масле.
Мясо положить на поджаренные в масле крутоны /ломтики белого хлеба/, разложить вокруг букетиками и залить кипяченой мясной подливкой. Можно подать с салатом по выбору.
Фото: wunderweib.de, denet
Читайте также: Названы самые популярные блюда на Рождество в разных странах мира
Ирина КостюченкоНовости
Россия массово гонит на войну попов РПЦ
04:40 04 май 2024.
Партизаны разведали систему обороны оккупантов в Крыму
02:20 04 май 2024.
Вдова писателя Пола Остера в шоке от СМИ
00:45 04 май 2024.
На конкурсе лучшей британской детективной книги произошел скандал
23:20 03 май 2024.
Украина усилит свою ПВО
22:30 03 май 2024.
Названы сроки прибытия западной военной техники в Украину
21:45 03 май 2024.
Владимир Зеленский рассказал о главных темах Глобального саммита мира
21:30 03 май 2024.