Немецкие ученые открыли новые эффекты голодания

В Германии благодаря новым технологиям голодание впервые было отслежено на молекулярном уровне.

Как пишет Berliner Zeitung, берлинские ученые из клиники Шарите вместе с международной командой исследователей получили новое представление о том, что именно происходит в организме, когда человек не ест в течение длительного периода времени. Результаты исследования были недавно опубликованы в научном журнале Nature Metabolism. 

Давно известно, что при длительных периодах голодания организм постепенно переключает свой энергетический обмен с сахара и других питательных веществ из пищи на собственные запасы организма – особенно жир. Но, по словам исследователей, мало что было известно о том, как именно, помимо изменения энергии, организму удается функционировать в течение длительных периодов времени без еды и как возникает положительный эффект для здоровья.

Новые методы позволили ученым раскрыть эти секреты. «Впервые мы можем увидеть, что происходит на молекулярном уровне в организме, когда мы голодаем», - говорит эпидемиолог Клаудия Лангенберг, руководитель исследования. Ученые наблюдали двенадцать здоровых добровольцев, которые в течение семи дней пили только воду и ничего не ели.

Первоначально исследование выявило значительную потерю веса среди участников. Они потеряли в среднем 5,7 кг. Потерю, по мнению исследователей, можно объяснить, прежде всего, уменьшением массы мышц, органов или соединительной ткани. Через три дня нормального питания испытуемые снова набрали прежний вес. Однако примерно 1,5 кг жира, которые участники потеряли, не восстановились. 

Исследования также указали на эффекты голодания, выходящие далеко за рамки простой потери веса. По словам ученых, новый результат исследования заключается в том, что примерно после трех дней голодания в организме происходят значительные изменения в белковом составе крови, вызывающие далеко идущие систематические изменения в нескольких органах. Каждый третий измеренный белок изменился во время голодания - в том числе и те, которые образуют опорную структуру нейронов головного мозга.

Исследователи также обнаружили положительное влияние на белок, который играет важную роль в борьбе с раком (HYOU1), а также при ревматоидном артрите и сердечных заболеваниях. Согласно новым данным, эти эффекты не могут быть достигнуты при периодическом голодании, поскольку изменения появляются только через несколько дней.

Несмотря на доказанные положительные последствия, голодание подходит не всем пациентам. Соавтор исследования Майк Пицнер говорит: «Мы надеемся, что эти результаты смогут предоставить информацию о том, когда голодание полезно, и, таким образом, способствовать разработке методов лечения, подходящих для как можно большего числа пациентов».

Фото: Pinterest

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.