Здоровье Питание

Медик рассказал, какие болезни могут появиться от употребления бульона

12:30 30 авг 2021.  1674 Читайте на: УКР РУС

Регулярное употребление мясного бульона повышает риск болезней сердца.

Бульон — жидкий навар из мяса, рыбы или овощей. Он содержит небольшое количество белков, поэтому имеет больше вкусовое и возбуждающее значение, чем питательное, также легко усваивается даже ослабленным организмом, но употреблять их каждый день нежелательно. Почему, рассказал в интервью кандидат медицинских наук, врач-диетолог Андрей Бобровский.

Он назвал три причины, по которым ежедневное употребление говяжьего или куриного бульона может навредить здоровью. Так, регулярное включение в рацион жирных мясных бульонов повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 

Читайте также: Google включил борщ в топ-10 русских блюд

"Доказано, что многие болезни цивилизации — атеросклероз, ишемическая болезнь, инфаркты, инсульты — связаны с постоянным употреблением насыщенных жирных кислот, то есть животных жиров. Одна из наиболее действенных рекомендаций — сокращение в рационе животных жиров, в том числе бульонов", — сказал Бобровский. 

Опасность заключается еще и в том, что заметить негативное воздействие насыщенных жирных кислот на организм можно слишком поздно. Ведь атеросклероз развивается годами, никак не давая о себе знать, отметил врач. 

Кроме того, употребление густого бульона может спровоцировать обострение некоторых хронических болезней, продолжил он. 

"Жирный наваристый бульон может привести к приступу подагры, желчекаменной, мочекаменной болезни, к приступу панкреатита", — предупредил Бобровский. 

По его словам, при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта употребления бульонов также рекомендуется избегать. 

И наконец, при выращивании птицы и скота современные фермеры используют большое количество антибиотиков и гормонов, и все эти ненужные организму вещества могут оказаться в бульоне. 

"Лучше всего употреблять бульон второго или даже третьего отвара, там будет уже гораздо меньше вредных веществ", — посоветовал диетолог.

Фото: pixabay.com

Читайте также: Диетологи объяснили, нужно ли есть суп каждый день

Елена Коваль

Новости

Самое читаемое