Холодец в бутылке, как сделать любимое многими блюдо украшением праздничного стола (Фото)

Многие хозяйки, кроме классических закусок и салатов, готовят на Новый год  холодец — блюдо это непростое и отнимает очень много времени. Редакция Lenta.UA предлагает для новогоднего праздничного стола приготовить легкий заливной холодец в виде поросенка.

Холодец — вкусное и сытное блюдо. Его можно подать как самостоятельную холодную закуску или как дополнение к любому гарниру. А если такой холодец интересно оформить, то он может стать украшением любого праздничного стола.

Читайте также: Три горячих блюда на Новый год, перед которыми никто не сможет устоять

Ингредиенты:

• филе куриное — 700 г;
• окорочок куриный — 250 г;
• морковь — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• соль;
• лавровый лист — 1 шт.;
• желатин быстрорастворимый — 25 г;
• вода — 1 л;
• колбаса вареная — 45 г;
• оливки — 2 шт.;
• бутылка пластиковая литровая;
• зелень (для подачи).

Приготовление

Филе тщательно промыть, с окорочка снять кожу и тоже хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Сложить мясо в кастрюлю, налить воды и поставить на огонь.

После закипания проварить 5 минут и воду слить. Мясо вернуть в кастрюлю, добавить литр воды, лаврушку, очищенные морковь и лук. Поставить на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и варить 40-50 минут. За 5 минут до готовности мясо нужно посолить.

Затем бульон процедить и отставить в сторону. Мясо выложить на тарелку и слегка остудить.

Готовое филе нарезать на мелкие кусочки. Окорочок освободить от костей и тоже измельчить.

От бульона отлить 250 мл, если он остыл, то предварительно подогреть, и развести в нем желатин (до полного растворения).

Теперь отмерить 350 мл бульона и влить в него растворенный желатин, хорошо перемешать.

Чеснок очистить и измельчить (через пресс или на мелкую терку).

Взять пустую литровую пластиковую бутылку (можно из-под молока или кефира). Примерно вот такую.

Наполнить ее наполовину мясом, добавить половину чеснока, налить немного бульона и перемешать.

Затем добавить остальное мясо и чеснок и залить остатками бульона, закрыть бутылку крышкой (плотно) и несколько раз перевернуть для равномерного распределения жидкости. Остудить до комнатной температуры и поставить бутылку на ночь в холодильник.

Затем бутылку разрезать (горло у бутылки очень прочное, поэтому лучше начинать с него) канцелярским острым ножом. Холодец выложить на блюдо.

Вырезать из колбасы пятачок, уши и хвост, глаза сделать из маслин (перца горошком, каперсов). Украсить блюдо зеленью и можно подавать.

Стоить отметить, что мясо для холодца лучше брать свежее, а не замороженное. Солить холодец нужно в самом конце варки и сильнее, чем обычное блюдо, иначе он будет безвкусным.

Холодец получается очень вкусным и, по сравнению с традиционным приготовлением, занимает совсем мало времени.

Фото: 7dach

Читайте также: Воздушный кекс на Рождество: опубликован самый легкий и быстрый рецепт