
Бывшая ученица знаменитой кулинарной школы Cordon Bleu рассказала о создании Coronation Chicken — холодного блюда, поданного на королевском приеме 2 июня 1953 года.
В интервью Би-Би-Си 88-летняя Анджела Вуд поделилась воспоминаниями о задании, полученном почти 70 лет назад от основателей Cordon Bleu, где она тогда училась. Ее попросили усовершенствовать рецепт холодной курицы, и 19-летняя мисс Вуд в течение месяца ежедневно готовила птицу, меняя баланс специй в соусе, чтобы достичь идеального вкуса.

Незадолго до этого тогдашний министр труда Великобритании сэр Дэвид Экклс попросил главу школы Розмари Хьюм и ее учеников разработать меню обеда для 350 иностранных гостей, присутствовавших на банкете в Вестминстере по случаю коронации Елизаветы II.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Так родилось блюдо из курицы в сливочном соусе карри, с гарниром из риса, зеленого горошка и перца. Оно было достаточно простым и вполне соответствовало духу послевоенной Англии, недавно отменившей продуктовые карточки. Кроме того, Coronation Chicken оказалось несложным в приготовлении, что важно, когда речь идет о большом количестве гостей.
В фирменный соус Анджела Вуд кроме свежих специй, входили мелко нарезанный лук, красное вино, абрикосовое пюре, майонез и сливки. Шеф-повар уверяет, что это сочетание до сих пор остается непревзойденным.

«Коронационный цыплёнок», возможно, был вариантом блюда, приготовленного к серебряному юбилею Георга V в 1935 году. Кроме того, для золотого юбилея королевы Елизаветы II в 2002 году была предложена ещё одна версия «Юбилейного цыплёнка», соус для которого представлял собой смесь крем-фреша и майонеза, с лаймом и имбирём.
Блюдо под названием Coronation Chicken до сих пор продаются в супермаркетах Великобритании в готовом к употреблению виде. Его также подают в Café Le Cordon Bleu London в нескольких шагах от Британского музея.
Ранее мы сообщали, что бывший повар Елизаветы II поделился секретом идеального барбекю.
Сын Дэвида Бекхэма открыл кулинарное шоу.
На иллюстрации: Елизавета II на балконе Букингемского дворца после коронации
Михаил ГольдНовости
Война в Украине закончится, - Трамп
09:15 06 сен 2025.
Жители Киева задекларировали более 1000 единиц огнестрельного оружия
04:40 06 сен 2025.
Украинские дети вернулись домой из оккупации
23:20 05 сен 2025.
Семья немца, которого считали погибшим при крушении фуникулера в Лиссабоне, нашла его живым
22:45 05 сен 2025.
Бельгия против конфискации замороженных в стране российских активов
22:15 05 сен 2025.
В Днепре действуют графики отключения электроэнергии
22:15 05 сен 2025.
Илон Маск имеет реальные шансы стать первы в мире триллионером
21:45 05 сен 2025.
Владислав Бленуце: "Россия - агрессор и посягает на чужое"
21:30 05 сен 2025.
Легендарный Кевин Спейси впервые высказался о войне в Украине
20:45 05 сен 2025.
В правительстве Великобритании произошли важные кадровые перестановки
20:30 05 сен 2025.