
Главную роль в этих яствах играет перец.
Острота перца оценивается по так называемой шкале Сковилла, которая фиксирует содержание капсаицина, — напоминает CNN. По этому показателю Carolina Reaper является одним из самых жгучих в мире, опережая хабанеро, карибский перец и чили.
Список, составленный экспертами CNN, открывает суп из дыни (Нигерия), остроту которому придает карибский красный перец. Суп готовят, растирая семена дыни эгуси. Вместе с этим блюдом часто подают толченый батат, который помогает смягчить жгучесть перца.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Сом там — так называется популярный в Таиланде салат из зеленой папайи. Пикантность ему придает тайский чили.
Рецепт цыпленка пири-пири родился в Анголе и Мозамбике, и получил название благодаря одноименному острому перцу. Португальцы привезли блюдо в Европу, оно также популярно в Намибии и Южной Африке, где его часто можно найти в меню португальских ресторанов.
Вошла список и тушеная свиная грудинка председателя Мао, столь ценимая Мао Цзедуном. Мясо тушится с соевым соусом, сушеным перцем чили и специями.
Любимая еда жителей Ямайки — вяленая с так называемым шотландским (или карибским) перцем курица.

Аям Бетуту — курица, фаршированная ароматной пастой из специй — распространена на индонезийских островах Бали и Ломбок.
Не забыли эксперты и о знаменитых куриных крылышках Баффало, очень популярных в США.
Мексиканские креветки aguachiles обязаны своей остроте маринаду из перца чильтепин.
Фаал Карри, изобретенное в Бирмингеме рестораторами из Бангладеш, считается одним из самых острых карри в мире. По словам писателя Саурава Датта, в блюдо может входить до 10 видов перца.
Итальянская Penne all'arrabbiata сочетает относительно простую пасту с огненным вкусом соуса (sugo all'arrabbiata), с которым она подается.
Жгучая смесь эфиопских специй под названием бербере играет важную роль в ароматном хоре доро ват — остром курином рагу.
С полным списком можно ознакомиться здесь.
Читайте также: Острый перец защищает организм от инфаркта.
На иллюстрации: Цыпленок пири-пири
Михаил ГольдНовости
Трамп начал войну против наркокартелей
10:15 04 сен 2025.
Трамп говорит, что что-то произойдет
09:55 04 сен 2025.
В Одессе бушевали пожары после российской атаки
09:30 04 сен 2025.
Более 100 российских дронов атаковали Украину этой ночью
09:15 04 сен 2025.
Вышел трейлер "Грозового перевала" с Марго Робби и Джейкобом Элорди в главных ролях
08:15 04 сен 2025.
Ровно шестьдесят лет назад в киевском кинотеатре состоялась акция протеста против арестов украинских диссидентов
07:30 04 сен 2025.
На Харьковщине государству вернули земли обороны
04:40 04 сен 2025.
В Киеве адвокат с сообщниками организовала схему для уклонистов
02:20 04 сен 2025.
Билеты на чемпионат мира по футболу будут продаваться по принципу динамического ценообразования
22:45 03 сен 2025.