
Этот суперпродукт, созданный из отходов винодельческого производства, может помочь людям жить дольше и здоровее в будущем.
Отходы производства традиционного рисового вина, содержащие множество антиоксидантов и других полезных соединений, могут эффективно замедлять процесс старения и, по-видимому, являются настоящим суперпродуктом.
Новое исследование, проведенное экспертами Филиппинского университета в Маниле, изучило, как различные заквасочные культуры влияют на профиль метаболитов, антиоксидантные свойства и антивозрастную активность выжимок тапуй. Результаты можно прочитать в журнале «Discover Food».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Супереда из отходов
В своем текущем исследовании команда сосредоточилась на оптимизации ферментации тапуй (филиппинского рисового вина) с целью создания нового полезного суперпродукта из отходов производства.
Эксперты протестировали различные заквасочные культуры (особые микроорганизмы, инициирующие процесс ферментации) и исследовали, как они влияют на содержание питательных веществ и антиоксидантные свойства остатков, которые в основном состоят из остатков риса, дрожжей и других побочных продуктов микробактерий.
Команда сообщает, что благодаря оптимизированным процессам ферментации им действительно удалось добиться значительного увеличения содержания полифенолов и других антиоксидантных соединений в твердых остатках производства вина.
Увеличение продолжительности жизни
Известно, что полифенолы борются с окислительным повреждением, уменьшают воспаление и одновременно предотвращают повреждение клеток. Исследователи также обнаружили, что у животных, которых кормили оптимизированным жмыхом тапуй, продолжительность жизни значительно увеличилась, улучшилась подвижность и повысилась стабильность репродуктивной функции.
В то же время, добавляют эксперты, также увеличился уровень фермента, который играет важную роль в защите клеток. Однако, поскольку исследование проводилось на животных, теперь необходимы клинические исследования, чтобы проверить, распространяются ли эти преимущества для здоровья на людей, подчеркивают исследователи в недавнем пресс-релизе.
Если выжимки тапуй действительно оказывают аналогичное благотворное влияние на здоровье людей, они полагают, что этот материал, ранее считавшийся отходами, может стать ценным ингредиентом в пищевых добавках и альтернативной медицине.
Борьба с возрастными заболеваниями
Если эффект подтвердится, это также может привести к появлению нового, естественного подхода к борьбе с возрастными заболеваниями.
В будущем люди, интересующиеся антиоксидантными добавками, смогут полагаться не только на проверенные источники, такие как зеленый чай или ягоды, но и обратиться к новым суперпродуктам.
Фото: Kzenon/stock.adobe.com
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Читайте также: Назван напиток, который снижает риск развития деменции
Читайте также: В каком возрасте собаки становятся старыми, выяснили ученые
Елена КовальНовости
Вышел трейлер "Грозового перевала" с Марго Робби и Джейкобом Элорди в главных ролях
08:15 04 сен 2025.
Ровно шестьдесят лет назад в киевском кинотеатре состоялась акция протеста против арестов украинских диссидентов
07:30 04 сен 2025.
На Харьковщине государству вернули земли обороны
04:40 04 сен 2025.
В Киеве адвокат с сообщниками организовала схему для уклонистов
02:20 04 сен 2025.
Билеты на чемпионат мира по футболу будут продаваться по принципу динамического ценообразования
22:45 03 сен 2025.
Фильм о погибшей на войне девочке вызвал на кинофестивале в Венеции 22-минутную овацию
22:30 03 сен 2025.
Зеленский высказался о "корейском варианте" завершения войны в Украине
22:15 03 сен 2025.
Три человека погибли в результате крушения фуникулера в Лиссабоне
21:45 03 сен 2025.
«Кибербезопасность — общее дело»: В Киеве на IT Meets обсудили, как бизнесу защитить данные и репутацию
21:38 03 сен 2025.
Владимир Зеленский прибыл в Париж и уже встретился с Макроном
21:30 03 сен 2025.