
Продукт был очень популярен в доисторической диете.
Ученые Израиля и Испании обнаружили доказательства хранения и употребления в пищу костного мозга животных в пещере Кесем близ Тель-Авива. Это происходило во времена нижнего палеолита 200–420 тысяч лет назад.
«Костный мозг является важным источником питательных веществ и поэтому он долгое время присутствовал в доисторической диете, — отмечает сотрудник Тель-Авивского университета Ран Баркай. — До сих пор факты указывали на немедленное потребление костного мозга после заготовки и удаления мягких тканей».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Исследователи оценивали сохранность костного мозга с помощью серии экспериментов на оленях, контролируя время нахождения на воздухе и параметры окружающей среды в сочетании с химическими анализами. Оказалось, что этот продукт можно спокойно хранить до девяти недель, сообщает Science Advances.
«Мы обнаружили, что сохранение кости вместе с кожей может продлить срок годности костного мозга до двух месяцев. Этот факт позволял древним людям хранить его в оболочке из кожи в течение длительного времени, а затем есть его, когда это понадобится, — сообщили ученые. — Кости использовались как "консервы", которые сохраняли костный мозг в течение длительного периода, пока не приходило время снять сухую кожу, раздробить кость и съесть готовый продукт».
До недавнего времени считалось, что люди палеолита были охотниками-собирателями, которые жили по принципу «собрал-съел», потребляя все, что они поймали, в тот же день и выдерживая долгие периоды голода, когда пищи было мало.
Это самое раннее в мире свидетельство сохранения продуктов питания и их замедленного потребления.
Фото: pixabay.com
Елена КовальНовости
В Киеве ухудшилось качество воздуха
12:55 01 сен 2025.
Украинские «Призраки» атаковали авиабазу российских оккупантов в Крыму
12:30 01 сен 2025.
Задержанному львовянину сообщено о подозрении в убийстве Парубия
12:15 01 сен 2025.
Польша требует от Германии репараций
11:55 01 сен 2025.
ССО атаковали российский аэродром в Крыму
11:30 01 сен 2025.
ЕС разрабатывает четкие планы по отправке войск в Украину
11:15 01 сен 2025.
Нападение России на Украину было спровоцировано Западом, - Путин
10:55 01 сен 2025.
США требуют от ЕС отказаться от российских нефти и газа
10:30 01 сен 2025.
Убийство Парубия: полиция показала фото задержания подозреваемого
10:15 01 сен 2025.
Мужчина расстрелял в людей на Киевщине
09:55 01 сен 2025.
Воздушные силы сбили практически все вражеские дроны-камикадзе
09:30 01 сен 2025.