Старинный рецепт Рождественского сливового пудинга

Рождество уже совсем близко и мы продолжаем знакомить вас с образцами старинных рождественских рецептов, которые в свое время украшали праздничные столы. Возможно, вы не будете праздновать Рождество с большим размахом, из-за коронавируса, но попробовать винтажный рецепт сливового пудинга к празднику стоит обязательно, его рецепт мы взяли из Поваренной книги Фанни Фармер, Бостонской кулинарной школы..

Как и многие рождественские фавориты, сливовый пудинг - это блюдо с британскими корнями. Факт: в сливовом пудинге нет слив. Пудинг (который больше похож на торт) был приготовлен из черствых панировочных сухарей, горячего молока, изюма, инжира, смородины, винного бренди, сала и таких специй, как корица, мускатный орех и гвоздика. Обожаемый десерт готовили за год до Рождества, потому что он считался лучшим после выдержки. Если вы решили сделать это на Рождество, начните прямо сейчас.

Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі

Английский сливовый пудинг

Ингредиенты:

• 1 / 2 фунта (225 грамм) хлебных сухарей
• 2 унции(55 грамм) мелко нарезанного лимона
• 1 стакан кипяченого молока
• 1 / 2 фунта(225 грамм) сала
• 1 / 4 фунта(225 грамм) сахара
• 1 / 4 чашки вина и коньяка смешать
• 4 яйца
• 1 / 2 тертый мускатный орех
• 1 / 2 фунта (225 грамм) изюма
• 3 / 4 чайной ложки корицы
• 1 / 3 чайной ложки гвоздики
• 1 / 4 фунта (115 граммов) смородины
• 1 / 4 фунта  (115 граммов)мелко нарезанного инжира
• 1 1 / 2 чайные ложки соли

Приготовление

Панировочные сухари замочить в молоке, дать остыть, добавить сахар, взбитые яичные желтки, изюм, смородину, инжир, цитрон; нарезать сало и сливки рукой; смешать смеси, затем добавить вино, бренди, мускатный орех, корицу, гвоздику, мускатный орех и взбитые яичные белки. Вылить в форму, смазанную маслом, накрыть крышкой и готовить на пару шесть часов.

Подавать пудинг к столу можно  украсив ягодами.

Фото: pixabay.com

Читайте также: В Букингемском дворце четыре поколения королевской семьи собрались приготовить рождественский пудинг (ФОТО)

Читайте также: Специалист рассказал, в чем нужно встречать год Черного Водяного Тигра