
Много пончиков на Хануку не бывает.
7 декабря известный кулинар Уриэль Штерн, эксклюзивно для Lenta.UA рассказал, как приготовить главное ханукальное блюдо – пончики, суфганийот (суфганиет).
Для этого необходимы следующие ингредиенты: свежие дрожжи — 60 гр., сахар — 50 гр., соевое молоко — 90 мл, вода — 90 мл, мука — 370 гр., желтки — 2 шт., масло или маргарин — 20 гр., щепотка соли, сахарная пудра
Приступим. Для начала разогреваем соевое молоко. Кто не любит, можно взять коровье. Добавляем к нему воду,.чайную ложечку сахара и все вместе разогреваем до температуры 30 градусов.
Теперь заливаем нашей теплой смесью свежие дрожжи и перемешиваем. В этом рецепте важно брать именно свежие дрожжи.
Оставляем дрожжи на 5-10 минут, пока не образуется «шапочка».
Тем временем просеиваем муку, отделяем желтки.
В муку добавляем желтки, теплое мягкое масло, сахар, щепотку соли, ваниль, дрожжевую смесь и вымешиваем миксером – насадками для теста.
Посыпаем стол мукой. Еще немного месим тесто руками. Добавляем каплю растительного масла, еще немного вымешиваем и оставляем тесто в покое — ждем, пока оно поднимется в два раза.
Тесто поднялось. Раскатываем его пластом не толще сантиметра. Круглой формой вырезаем пончики. Если нет формы, можно использовать стакан и т.п.
Оставляем вырезанные кружочки на 15 минут расстаиваться, – они должны подняться вдвое.
Разогреваем масло до температуры не более 180 градусов и обжариваем в нем кружочки теста. Вынимаем пончики, выкладываем их на бумажную салфетку, чтоб убрать лишнее масло, и загружаем следующую порцию, — много пончиков на Хануку не бывает!
Украшаем сахарной пудрой. Насыпаем ее в ситечко, и с высоты просеиваем-посыпаем пончики. Так получается аккуратно, равномерно и красиво. А настоящие сладкоежки могут заправить пончики начинкой. Я взял шоколадную, вы можете использовать любимое варенье.
Готовьте с нами, не жалейте масла, и будет у вас много света и много радости!
Ханука в 2023 году длится с 7 по 15 декабря.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
Фото: скриншот видео
Новости
В РФ взорвали два газопровода
11:55 09 сен 2025.
Мира до Рождества не будет, - Таяни
11:30 09 сен 2025.
Украине грозит дефицит средств ПВО
11:15 09 сен 2025.
Польша не хочет видеть Украину в ЕС и НАТО
10:55 09 сен 2025.
США разрывают сотрудничество с Европой
10:30 09 сен 2025.
Оккупанты обстреляли Запорожскую область, есть жертвы
10:15 09 сен 2025.
Трамп обвинил демократов в убийстве украинской беженки
09:55 09 сен 2025.
США выдвинули ЕС энергетический ультиматум
09:32 09 сен 2025.
Воздушные силы сбили практически все вражеские дроны-камикадзе
09:15 09 сен 2025.
Стивен Кинг назвал десять своих любимых фильмов
08:30 09 сен 2025.
Сегодня - юбилей самого знаменитого хита The Rolling Stones (видео)
07:20 09 сен 2025.