Медики назвали головні переваги варених овочів

Як стверджують фахівці, страви, в основі яких знаходяться варені продукти, потрібно включати в раціон, так як вони можуть забезпечити здоров'я шкіри, повідомиляє CKitchen.com. 

Найбільш корисними вареними продуктами є морква, шпинат і помідори, так як в їх склад входить велика кількість протизапальних речовин і антиоксидантів. Також такі продукти необхідно вживати для ефективної роботи нирок. Вони допомагають вилікуватися від сечокам'яної хвороби та інших подібних недуг.

Варені овочі ще й сприяють оздоровленню фолікул. Вони добре впливають на роботу шлунка, допомагаючи боротися з бактерією Helicobacter pylori, що викликає гастрит і навіть виразку.

Доведено, що з вареної моркви людина засвоює в п'ять разів більше каротиноїдів, ніж з сирою. До того ж у вареній моркві збільшується кількість антиоксидантів, необхідних для імунітету. 
І взагалі сирі овочі не рекомендуються людям з проблемами підшлункової залози. При цьому саме в них міститься калій, необхідний м'язам і в першу чергу - серця. Але можна і калій добути, і підшлункової не нашкодити.

Для цього всього лише потрібно запекти овочі в духовці. Причому бажано зі шкіркою - і в баклажанах, і в картоплі концентрація калію підвищується, коли їх запікати «живцем». Або приготувати овочі на грилі. Також багато калію в компотах, особливо з кураги. 
Звичайно, при варінні або запіканні овочі втрачають частину вітамінів, зате залишилися корисні речовини засвоюються організмом набагато краще. Наприклад, з тушкованих або варених помідорів - лікопен - один з найкращих антиоксидантів, який допомагає підтримувати тонус судин.

До речі, раніше вчені довели, що любителі сироїдіння страждають від нестачі кальцію в організмі - в сирих овочах міститься чимало стронцію, який перешкоджає засвоєнню кальцію. Тому вегетаріанцям частіше ставлять діагноз «остеопороз».

Фото: CKitchen.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.