
Там будут также показывать, как делают сыр.
Как ни странно, но музей сыра, который открывает в Париже Пьер Бриссон, будет первым в этой традиционно сыродельческой стране.
Впрочем о том, что это странно, говорит, как рассказывает The Guardian, и сам Бриссон: «Мы много слышим о винах и о том, как они производятся, но ничего о сыре. Хотя людям нравится его есть, а спрос на сыр по-прежнему высок, все меньше молодых людей хотят сделать на нем карьеру».
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
На прошлой неделе команда Бриссона спешила завершить строительство Музея сыра, который должен открыться в пятницу в каменном здании 17-го века на острове Сен-Луи в Париже, в нескольких минутах ходьбы от собора Парижской Богоматери.
Посетителям надо будет заплатить €20 для взрослого и €10 для ребенка, чтобы посмотреть, как изготавливаются различные сыры, принять участие в дегустации и узнать историю сыра и региональных сортов с помощью интерактивных дисплеев. Фермеров и студентов, изучающих сельское хозяйство, будут пускать бесплатно.
38-летний Бриссон, сын бургундских виноделов, рассказал, что его страсть к сыру возникла еще в детстве. «Мой отец водил меня в сырную лавку каждое воскресенье после мессы. Мои глаза были на высоте витрины и я смотрел на все чудесные сыры». После учебы в Национальной школе молочной промышленности Бриссон основал Paroles de Fromagers, чтобы проводить курсы сыроделия для населения и обучение профессионалов.
Он решил разместить музей, планирование которого длилось десять лет, в Париже, чтобы привлечь внимание французов и туристов и избежать регионального соперничества. Мемориальная доска напоминает посетителям афоризм генерала де Голля: «Как можно управлять страной, где есть 258 сортов сыра?»
Бриссон говорит: «Когда я переехал в Париж, я понял, что существует множество мест, где пропагандируется вино, его культура и способы его производства, а также множество магазинов, торгующих сыром, но ничего, что не показывает людям, как его делают».
Он нанял полдюжины сыроделов, чтобы помочь посетителям понять искусство производства различных сортов из живого молока, в том числе роль бактерий, животных и земли, на которой они пасутся.
.«Это очень индивидуальный процесс, который зависит от многих вещей, даже от настроения животных, чье молоко используется. Вы можете каждый день готовить один и тот же хороший сыр, и каждый день его вкус будет разным. Это просто невозможно сделать в промышленных масштабах», - сказал Бриссон.
Во Франции имеется 56 официальных наименований сыра (не путать с сортами, которых более 1500), что на девять больше, чем в Италии, и более чем в три раза больше, чем в Великобритании. По оценкам, каждый француз съедает от 20 до 27 кг сыра в год, а этот сектор оценивается в €9 млрд в год.
Фото: A La Carte
Алеся ЦвиркаНовости
ССО и партизаны нанесли сильный удар по российскому НПЗ
19:15 07 сен 2025.
Оккупанты заявили, что нанесли удары по заводам и авиабазам в Украине
18:15 07 сен 2025.
США пригрозили Путину «полным коллапсом»
17:55 07 сен 2025.
Удар по Киеву: за помощью обратились 100 человек
17:15 07 сен 2025.
Путин - трус, который атакует женщин и детей, - Чехия
16:55 07 сен 2025.
Ночной обстрел Украины: убито 4 человека, 44 – ранены
16:15 07 сен 2025.
Самолет премьер-министра Армении впервые пролетел над Азербайджаном
15:55 07 сен 2025.
Российские дроны атаковали Славянск, есть жертвы
15:15 07 сен 2025.
В Киеве ограничат движение транспорта
14:55 07 сен 2025.
Оккупанты обстреляли жилые дома в Одессе, есть раненые
14:15 07 сен 2025.
В августе возвращено в 5 раз больше, чем потеряно, - Сырский
13:55 07 сен 2025.