
Для приготовления чашки кофе необходимо использовать 15 г зёрен грубого помола.
Ученые из США вычислили формулу «идеального» эспрессо путём определения оптимального времени приготовления кофе и помола зёрен. Эксперты стремились к экономии ингредиентов при сохранении вкусовых свойств напитка.
Исследователи из США рекомендуют для приготовления чашки кофе использовать 15 г зёрен грубого помола, в которые на протяжении 15 секунд добавить под давлением 1 бар воду, разогретую до температуры 93-95 градусов по Цельсию.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
В ходе экспериментов учёные определили, что при таком способе напиток приобретает приятный устойчивый аромат и отличается крепостью. Во время исследований они разработали модель отжима зёрен и оптимизировали параметры для минимизации отходов. В результате у них получилось сварить вкусный кофе и сэкономить деньги на его приготовлении.
Согласно действующим американским нормам, кофе заливают горячей водой в течение половины минуты, причём добавляют всего 7-9 г зёрен, а на выходе получается 25-35 мл эспрессо. Однако баристы не придерживаются установленных стандартов, в результате чего возникает перерасход ингредиентов. Новый метод приготовления напитка разработали для устранения недостатков предыдущего.
Фото: pixabay.com
Елена КовальНовости
В Одессе бушевали пожары после российской атаки
09:30 04 сен 2025.
Более 100 российских дронов атаковали Украину этой ночью
09:15 04 сен 2025.
Вышел трейлер "Грозового перевала" с Марго Робби и Джейкобом Элорди в главных ролях
08:15 04 сен 2025.
Ровно шестьдесят лет назад в киевском кинотеатре состоялась акция протеста против арестов украинских диссидентов
07:30 04 сен 2025.
На Харьковщине государству вернули земли обороны
04:40 04 сен 2025.
В Киеве адвокат с сообщниками организовала схему для уклонистов
02:20 04 сен 2025.
Билеты на чемпионат мира по футболу будут продаваться по принципу динамического ценообразования
22:45 03 сен 2025.
Фильм о погибшей на войне девочке вызвал на кинофестивале в Венеции 22-минутную овацию
22:30 03 сен 2025.
Зеленский высказался о "корейском варианте" завершения войны в Украине
22:15 03 сен 2025.
Три человека погибли в результате крушения фуникулера в Лиссабоне
21:45 03 сен 2025.