Ми знайомі з болгарським перцем червоного, жовтого, помаранчевого і зеленого кольору. Але в природі також відомі плоди фіолетового і коричневого забарвлення.
За хімічним складом вони майже однакові, різниця полягає лише в наявність тих чи інших пігментів. Крім того, в залежності від кольору, властивості плодів суттєво відрізняються.
Червоний болгарський перець містить в собі пігменти каротин і лікопін, тому, як не складно здогадатися, в його склад входить більше вітаміну А. Це робить його дуже корисним для здорового розвитку дітей та людей, які мають проблеми із зором. А лікопіном захищає організм людини від раку.
У жовтому болгарському перці переважають пігменти каротиноїди, і зовсім мало лікопіну. Також його відрізняє від своїх родичів великий вміст цінного мінералу калію. Завдяки цьому даний рослинний продукт рекомендується включати в свій раціон харчування людям похилого віку і при захворюваннях серця.
Крім цього, болгарський перець жовтого кольору більше інших містить в собі фосфор, який дуже важливий для здоров'я кісток, нирок і зростання клітин.
Зелений болгарський перець містить каротин і лікопін. Також його склад відрізняється підвищеним вмістом хімічних сполук під назвою фітостерини. Вони відповідають за виведення шкідливого холестерину з організму людини, і за ліпідний обмін.
Помаранчевий болгарський перець, як і червоний плід, містить велику кількість вітаміну А, але трохи менше: помаранчевий - 105 мкг, червоний - 125 мкг. Вони навіть обганяють по його змісту морква.
Фіолетовий болгарський перець має таке забарвлення завдяки наявності пігменту антоциана. Даний сорт був отриманий шляхом схрещування жовтого плода з баклажаном.
Фото: ua
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Ольга ЛевкунНовини
На Черкащині визначили чемпіонів шкільних ліг із волейболу
19:55 21 тра 2024.
Україні повернули землі на мільярд гривень
19:30 21 тра 2024.
Проекти для ВПО обговорили в ОВА за участі міжнародних партнерів
19:15 21 тра 2024.
Стало відомо, як відключатимуть світло 22 травня
19:05 21 тра 2024.
Україна отримає новий пакет військової допомоги
18:55 21 тра 2024.
Знайдено один із найраніших творів мистецтва, створених неандертальцями
18:45 21 тра 2024.
Стало відомо, скільки чоловіків оновили свої дані
18:30 21 тра 2024.
Українцям готують «посильне» підвищення тарифів на електрику
18:15 21 тра 2024.
Зеленський пояснив, чому Росію не запрошуватимуть на саміт миру
17:55 21 тра 2024.
Сьогодні – Міжнародний день чаю
17:45 21 тра 2024.
Путін не є самостійною фігурою, - Зеленський
17:30 21 тра 2024.