Медики розповіли, коли корисні овочі перетворюються на отруту

Дієтолог Олена Соломатіна розповіла, як цього уникнути. Овочі не тільки заповнюють нестачу вітамінів, макро- і мікроелементів в організмі, але і провокують проблеми з щитовидкою, гормонами і шлунково-кишкового тракту. Дані продукти можуть також призвести до отруєння і загострення хронічних захворювань. Цьому сприяють їх неналежне зберігання та термообробка.

Медик розповіла, що в їжу не рекомендується вживати перестиглі баклажани, картоплю, що долежала до весни, і недостиглі зелені помідори, оскільки вони мають в своєму складі соланін - нейротоксин, який негативно впливає на нервову і сечовидільну системи. Обережність слід проявляти з квасолею. Її не можна їсти в сирому або недовареному вигляді через фітогемагглютинін, який провокує отруєння. Крім того, тривале зберігання бобових культур веде до накопичення в них мікотоксинів.

При хронічних захворюваннях деякі овочі необхідно з раціону і зовсім виключити. Так, капуста заважає засвоєнню йоду, тому при гіпотиреозі потрібно від неї відмовитися, а редька і редис посилюють вже наявні проблеми з шлунково-кишковим трактом і підшлунковою залозою.

Буряк, шпинат, петрушка, морква й огірки накопичують велику кількість нітратів. Якщо організм ними перенасититься, можуть наступити небажані наслідки. Особливо це небезпечно для вагітних жінок, оскільки плід здатний відчувати гіпоксію.

Фото: pixabay.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.