Міф про небезпеку майонезу розвінчали дієтологи

Уявлення про майонезі як про небезпечний для здоров'я продукт давно застаріли. Якісний майонез за складом майже такий же, як рослинна олія, повідомила член російської національної асоціації дієтологів і нутриціології Марина Макіша.

«У самому майонезі немає нічого страшного. Майонез роблять на основі рослинної олії і яєчного порошку, а додавання цукру там мінімальне. Тобто якщо це якісний продукт, то в принципі це те ж саме, що рослинна олія », - цитує фахівця« Рідус ».

Як зазначила Макіша, через те, що майонез дуже смачний, його додають до багатьох страв у великій кількості, підвищуючи їх калорійність. Як заміну майонезу лікар запропонувала заправляти салати грецьким йогуртом або сметаною з гірчицею. Також, за її словами, майонез можна розбавити зі сметаною, ряжанкою, кисляком або йогуртом.

Лікар-дієтолог Дарина Русакова в свою чергу розповіла, що шкідливий для організму не стільки сам майонез, скільки розміри порцій страв, що мають його в своєму складі. Крім того, слід враховувати і інші калорійні продукти в салатах, наприклад ковбасу, яку можна замінити на м'ясо птиці, зазначила фахівець.

«Можна приготувати майонез в домашніх умовах, але тут потрібно бути акуратним, тому що в класичному варіанті майонезу використовуються яйця, а вони можуть нести в собі сальмонельоз. Тому краще замінити курячі яйця на перепелині », - порадила дієтолог.

Замінити майонез Русакова запропонувала бальзамічним оцтом або лимонним соком, а для традиційних новорічних салатів, таких як олів'є, використовувати менш жирні майонези.