Лікарі розповіли про користь желатину

Непримітний на вигляд, нейтральний до смаку желатин відіграє вагому роль в кулінарії і косметології.

Скріплюють властивості білкового речовини забезпечують широку сферу застосування, однак другу сотню років не вщухають дискусії про желатин.

Недооцінений желатин - винахід і початок застосування

У 1985 році інженер Пітер Купер винайшов желатин, але так і не зміг знайти йому гідного застосування і майже півстоліття речовина вважалося марним. Переломний момент стався з щедрою подачі винахідника Перла Уейта, який оцінив його скріплюють властивості і відсутність виражених смакових якостей.

Активне застосування желатину почалося зі створення вишуканого десерту - желе. Спочатку тільки кулінари почали створювати з його допомогою оригінальні страви (кондитерські вироби, м'ясні та рибні делікатеси), але дуже скоро користь желатину стала очевидною у багатьох областях (косметологія, фармацевтика, фото-промисловість).

Желатин є білковим речовиною, який утворюють методом витяжки клейких елементів з суглобів, сухожиль, м'яса, кісток і копит тварин.

Найвигідніше виробляти його з великої рогатої худоби. Однак існує і вегетаріанська альтернатива даного продукту - желатин, який виготовляють з агар-агар (холодець з бурих і червоних водоростей).

Корисні властивості желатину

Найбільшу користь від желатину отримала кулінарна промисловість, медицина та індустрія краси. Речовина радує недорогою ціною і широкою сферою використання.

Застосування желатину забезпечує довголіття і «зносостійкість» тіла:

перешкоджає виникненню травм від силових тренувань; 
сприяє швидкому загоєнню переломів; 
допомагає відновленню пошкоджених суглобів.

Надає омолоджуючу і загальнозміцнюючу дію на зовнішність.

Желатин для волосся

Зміцнює і відновлює пошкоджене волосся, наповнюючи їх життєвою силою. Міцніше стають нігті, йде проблема ламкості, тьмяності і нездорового відтінку.

Желатин для особи

Покращує стан шкірних покривів, перешкоджає виникненню зморшок, роблячи шкіру більш еластичною та свіжою. Чудово допомагає желатин від чорних крапок, надаючи вплив зсередини (сприяє гарному обміну речовин і травленню) і зовні (вельми ефективна маска з вугілля та желатину для регенерації клітин, позбавлення від запалень і чорних крапок).

Желатин для суглобів

Знижує до мінімуму вікові проблеми з суглобами, своєчасно заповнюючи запаси колагену. Потрібно поліпшити рухливість суглобів? Доведеться вживати желатин щодня невеликими дозами.

Желатин для схуднення

Хоча речовина є досить калорійним (335 Ккл в 100 грамах), його рекомендують при суворих дієтах в якості альтернативи солодощів. Десертними желе, холодцем з м'яса або риби, неможливо об'їдатися, оскільки насичення настає дуже швидко. Желатин сприяє гармонізації обміну речовин і стабілізує нервову систему.

Фото: ua

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.