
Ми знайомі з болгарським перцем червоного, жовтого, помаранчевого і зеленого кольору. Але в природі також відомі плоди фіолетового і коричневого забарвлення.
За хімічним складом вони майже однакові, різниця полягає лише в наявність тих чи інших пігментів. Крім того, в залежності від кольору, властивості плодів суттєво відрізняються.
Червоний болгарський перець містить в собі пігменти каротин і лікопін, тому, як не складно здогадатися, в його склад входить більше вітаміну А. Це робить його дуже корисним для здорового розвитку дітей та людей, які мають проблеми із зором. А лікопіном захищає організм людини від раку.
Підписуйтеcь на наш Telegram-канал Lenta.UA - ЄДИНІ незалежні новини про події в Україні та світі
У жовтому болгарському перці переважають пігменти каротиноїди, і зовсім мало лікопіну. Також його відрізняє від своїх родичів великий вміст цінного мінералу калію. Завдяки цьому даний рослинний продукт рекомендується включати в свій раціон харчування людям похилого віку і при захворюваннях серця.
Крім цього, болгарський перець жовтого кольору більше інших містить в собі фосфор, який дуже важливий для здоров'я кісток, нирок і зростання клітин.
Зелений болгарський перець містить каротин і лікопін. Також його склад відрізняється підвищеним вмістом хімічних сполук під назвою фітостерини. Вони відповідають за виведення шкідливого холестерину з організму людини, і за ліпідний обмін.
Помаранчевий болгарський перець, як і червоний плід, містить велику кількість вітаміну А, але трохи менше: помаранчевий - 105 мкг, червоний - 125 мкг. Вони навіть обганяють по його змісту морква.
Фіолетовий болгарський перець має таке забарвлення завдяки наявності пігменту антоциана. Даний сорт був отриманий шляхом схрещування жовтого плода з баклажаном.
Фото: ua
Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.
Ольга ЛевкунНовини
Російські окупанти атакували житлові будинки та інфраструктуру в Одесі
09:50 07 вер 2025.
У Кременчуці пошкоджено міст через Дніпро
09:30 07 вер 2025.
Начальник ОВА розповів про ситуацію на Черкащині після нічної атаки
09:28 07 вер 2025.
Окупанти завдали масованого удару по Кривому Рогу
09:15 07 вер 2025.
Понад 800 ракет і дронів атакували Україну цієї ночі
08:55 07 вер 2025.
Кременчук зазнав масованого обстрілу російських терористів
08:30 07 вер 2025.
У Києві горить урядовий квартал
08:15 07 вер 2025.
Удар по Києву: багато поранених та загиблих
07:55 07 вер 2025.
Бельгія готується до війни з наркокартелями
07:30 07 вер 2025.
Схема на 1,5 мільярда: суд заарештував колишнього ТОП-податківця
05:25 07 вер 2025.
Ілон Маск може стати першим у світі трильйонером
03:30 07 вер 2025.