Знаменитий заклад Noma у Копенгагені перейде на новий формат наприкінці 2024 року.
Один з найкращих ресторанів світу з трьома зірками Мішлен закриється наприкінці 2024 року, — повідомляє The Guardian. «Щоб продовжувати бути Noma, ми повинні змінитись… Зима 2024 року стане останнім сезоном у нинішньому вигляді, — написали представники ресторану в Instagram. — У 2025 році наш ресторан перетвориться на гігантську лабораторію, новаторську тестову кухню, присвячену інноваціям у галузі продуктів харчування та розробці нових смаків».
Noma відкрився в центрі Копенгагена у 2003 році та закрився у 2016-му. Через два роки він відновив роботу в іншому, більш зеленому районі датської столиці.
Читайте також: У Сан-Франциско відкрився ресторан високої кухні для собак.
Ресторан регулярно входить до десятки найкращих у списку «50 найкращих ресторанів світу» і кілька разів визнавався закладом №1. Його шеф-кухар Рене Редзепі отримав визнання за вишукану скандинавську кухню, подаючи такі страви, як їстівні соснові шишки, рагу з оленини та хрумка календула з соусом з віскі та яєчного жовтка.
Незважаючи на те, що Noma стане лабораторією, відвідувачі, як і раніше, зможуть час від часу обідати тут. «Обслуговування гостей, як і раніше, буде частиною нашої суті, але... більшість нашого часу буде приділено вивченню нових проектів та розробці інших ідей та продуктів».
Читайте також: У новому році на Францію чекає «революція фаст-фуду».
На ілюстрації: Вхід до колишнього будинку Noma
Михайло ГольдНовини
Влітку 2024 року землянам доведеться пережити рекордну спеку і вологість
13:30 04 тра 2024.
F-16 для України озброять високоточними авіаційними бомбами
13:00 04 тра 2024.
В Україні навчальні авто маркуватимуться іншою літерою
12:30 04 тра 2024.
Магнітні бурі у травні – на які дати припадуть піки сонячної активності
11:30 04 тра 2024.
Генштаб ЗСУ поінформував про втрати ворога за добу
10:30 04 тра 2024.
Великодній кошик: які продукти можна святити, а які категорично неможна
10:00 04 тра 2024.
Прогноз погоди на великодні вихідні дав Укргідрометцентр
09:00 04 тра 2024.