Медики розповіли, як надлишок солі впливає на імунітет

Співробітники Боннського університету заражали бактеріями лістерій мишей, яких тримали на дієті з різною кількістю солі. (Лістерії можуть викликати цілий набір хвороб, від шлунково-кишкового розладу до сепсису.) І у тих мишей, які їли багато солі, в печінці і селезінці було в 100-1000 разів більше бактерій, ніж у тих, хто солі їв мало; і від інфекції сечостатевих шляхів «надто солоні» миші позбувалися довше.

На відміну від шкіри, яка служить як би соляним складом, інші органи та тканини намагаються підтримувати концентрацію на солі на певному і більш-менш однаковому рівні - тому що надлишок іонів натрію і хлору змінює водно-сольовий баланс в крові, в міжклітинній рідині і в самих клітинах, що відчутно позначається на біохімічних процесах. Надлишок солі організм намагається вивести разом з сечею: в нирках є спеціальний молекулярний датчик, який при підвищенні концентрації солі змушує нирки активно її фільтрувати. Але при цьому, по-перше, нирки залишають в крові більше сечовини, яка пригнічує антибактеріальну активність імунних клітин нейтрофілів.

А по-друге, коли організм намагається позбутися від солі, зменшується синтез гормонів мінералкортикоїдів, які керують водно-сольовим балансом.

У статті в Science Translational Medicine йдеться, що надлишок солі погано впливає і на людський імунітет: для експерименту добровольців просили з'їсти шість зайвих грам солі на додачу до тієї, що вони з'їли з їжею протягом дня (за словами авторів роботи, ці шість грам солі можна отримати з двома бургерами і двома порціями картоплі фрі). Через тиждень виявилося, що гранулоцити в крові людей стали гірше справлятися з бактеріями.

Тому є у нас ще один привід, щоб не занадто налягати на солоне, як би ми його не любили: сіль не тільки підвищує кров'яний тиск, а й робить нас більш беззахисними перед бактеріальною інфекцією.

Фото: pixabay.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.