У Великій Британії пройшов черговий конкурс World Cheese Awards.
250 суддям довелося спробувати 4434 види сиру з 42 країн, щоб визначити переможця, — пише CNN. Спочатку кількість учасників скоротилася до 98, а у фінал вийшли 16 претендентів. Найкращим з найкращих був визнаний Le Gruyère AOP surchoix, представлений швейцарським виробником сиру Vorderfultigen та охарактеризований як «вишуканий сир ручної роботи» з нотками трав та фруктів та шкіри.
Друге місце посів Gorgonzola Dolce DOP — м'який маслянистий сир із блакитною пліснявою виробництва De'Magi з Італії.
Конкурс відбувся у Міжнародному конференц-центрі на околиці валлійського міста Ньюпорт. Гігантські «колеса» стояли поруч із крихітними м'якими козячими «колодами». Були представлені сири у формі відьомих капелюхів та квітів, сири, загорнуті в листя кропиви або покриті попелом.
Читайте також: Давньоєгипетський сир знайдено в керамічних судинах VII століття до нової ери.
Усі претенденти дегустувалися наосліп, суддям було доручено оцінити кожен із приблизно 50 сирів за зовнішнім виглядом, ароматом, смаком та відчуттям у роті. Фіналісти отримували золоту, срібну чи бронзову медаль, а кожен суддівський стіл вибирав свого чемпіона.
Джон Фарранд, керуючий директор Гільдії вишуканої їжі, яка організувала 34-й щорічний захід у партнерстві з урядом Уельсу, каже, що перемога може відкрити для крихітного виробника нові обрії.
Він наводить приклад норвезького виробника сиру Ostegården, який виграв кілька років тому, коли його власник був на межі виходу на пенсію. Перемога надихнула його сина змінити свої кар'єрні плани і повернутися на сімейну ферму, зрештою перетворивши крихітне підприємство на великого експортера.
До слова, у заході взяли участь 39 українських сирів.
«Продегустувавши 20 сирів, ви почнете падати», — скаржиться голландський суддя Гійс Данкерс. Його колеги згадали, що зазнають «сирного кайфу».
Читайте також: Греція відстояла своє ексклюзивне право на назву сиру.
На ілюстрації: На складі виробника Vorderfultigen Швейцарія. Фото: gruyere.com
Михайло ГольдНовини
У США не бачать готовності Китаю прийняти українську формулу мируту
23:20 02 тра 2024.
Росія продовжує порушувати резолюцію ООН
22:15 02 тра 2024.
Президент України поставив сьогодні завдання щодо енергетики та забезпечення ЗСУ зброєю
21:45 02 тра 2024.
Російський "Газпром" заявив про збитки
21:30 02 тра 2024.
Де на Великдень буде тепло, а де пройдуть дощі з грозами, розказала синоптик (Карта)
21:15 02 тра 2024.
У НАТО висловили "глибоке занепокоєння" гібридними діями росії
20:30 02 тра 2024.
Керівник Офісу президента розповів, чого чекає Україна від саміту миру
20:15 02 тра 2024.
Політолог звернув увагу на амбіції та автопарк судді Марини Барсук
20:12 02 тра 2024.
Строки закінчення війни в Україні назвали у розвідці США
19:55 02 тра 2024.