Зірки студії «Квартал 95» розкрили секрет коронних великодніх страв

Віра Кекелія займеться аджикою

«Так як у нас грузино-українська родина, то на будь-яке свято - і Великдень не виняток - у нас завжди на столі запечена ціла курка в духовці, грузинська мамалига з сиром сулугуні і, звичайно ж, свежеприготовленная аджика. Це просто must have на нашому святковому столі. Зазвичай ми проводили цей день з родиною. Раніше намагалися завжди поїхати до батьків на Великдень. Цього року привітаємо їх по відеозв'язку. Звичайно ж, ми будемо вдома. Спечемо великодній пиріг, можливо, ще запекти рибу і приготуємо картоплю пюре ».

Катерина Нікітіна влаштує бої яйцями

«В принципі, на Великдень у нас стіл не особливо вишуканий, а, навпаки, найпростіший, справжній, український. Ми завжди самі печемо паски, обов'язково робимо красиві крашанки. На столі точно є домашня ковбаска, сальце, а ще тушкована картопелька з м'ясом. Моя прабабуся Женя завжди її готувала, і ми продовжуємо цю традицію. Кожну Великдень ми збираємося на сніданок всією сім'єю у бабусі. Причому поки все не сядуть за стіл, тобто ніхто не починає. До речі, в останні роки Великдень ми зустрічаємо в вишиванках. Так свято стає ще більш душевним. В цьому році, зрозуміло, як і більшість українців, ми будемо святкувати вдома самим вузьким колом. Це тато, мама, я і молодший брат. Ми живемо в приватному будинку, тому, думаю, тато приготує ще й шашлик за своїм особливим рецептом. А після святкового столу ми влаштуємо бої яйцями. Для цього на галявині потрібно викопати ямку і по черзі скачувати туди яйця. Чий «снаряд» виявиться найміцнішим, той і переможець ».

Валерія Товстолес не представляє Великдень без окрошки

«У це свято на нашому столі, крім паски і крашанок, завжди є балик, багато свіжих овочів, а ще окрошка! Це наша сімейна традиція - готувати окрошку саме на Великдень. А ще кожен рік я з моїм нареченим ходимо до церкви, де освячуємо пасочки. Правда, один раз я приготувала їх, м'яко скажемо, не дуже смачними, і з тих пір ми купуємо або замовляємо в ресторані - причому найрізноманітніші, з оригінальними начинками. До речі, в цьому році вже замовили пасочки на будинок. Залишилося тільки приготувати окрошку, ну і, звичайно, зробити крашанки. Думаю, в неділю ми встанемо як зазвичай рано, щоб подивитися службу онлайн і зануритися в атмосферу свята. А потім будемо сидіти на балкончику з нашими чотириногими друзями і насолоджуватися навесні. Головне - не забувати, що свято завжди в душі ».

Олександра Машлятіна приготує крабовий салат

«Будь-яке свято для мене - не свято, без салату з крабовими паличками. Так-так, саме цей майонезний. Але я ще люблю додавати в нього свіжий огірочок. А взагалі я вважаю, що такі свята, як Великдень і Різдво, просто необхідно проводити в колі сім'ї. Зазвичай, ми збираємося всією ріднею у бабусі. Всі приносять свої пасочки і беруть участь в серйозних баталіях, перевіряючи, «чиє яйце сильніше». На жаль, через карантин, такий великою компанією ми не будемо збиратися. Я проведу цей день тільки з батьками і бабусею. А ось з іншими родичами зустрінемося, сподіваюсь, вже зовсім скоро, коли карантин закінчиться ».

Березня Адамчук зробить пасхальне прикраса своїми руками

«Коронною стравою на святковому столі в нашій родині завжди були крашанки, приготовані бабусею чи мамою особливим способом. Вони фарбували яйця в різні кольори за допомогою відварених овочів. Також у нас була хороша традиція збирати напередодні Великодня кошик. Це справа довіряли тільки мені, як і похід до церкви з дідусем. Ми виходили рано вранці, о 4-5 годині, і обов'язково на голодний шлунок, тому що першим сніданком в цей святковий день повинна була бути освячена в церкві їжа. Я сумую за цим традиціям. Адже останні кілька років мені не вдавалося приїхати на Великдень до батьків. А в цьому році свято буде абсолютно особливим ... Куплені паски я не дуже люблю, адже звикла, що вони, будуть спечені бабусею в печі. Але думаю, святковий настрій я собі все ж зроблю, наварив яєць за рецептом рідних або, наприклад, зробивши власноруч пасхальне прикраса на вхідних дверях ».

Лалі Ергемлідзе замовить паски в улюбленому ресторані

«У гастрономічному плані я дуже спокійно ставлюся до святкового столу на Великдень. На моєму столі завжди є паску, крашанки, ну і вино. Холодець, буженина, кров'янка-абсолютно не моя тема, цього на моєму столі не буває. Саму паску я зазвичай купую або замовляю в ресторанах, ну а крашанки роблю, звичайно, сама. Моя мама дуже смачно готує, і на Великдень завжди був різносолу. Пару раз мій чоловік навіть сам готував паску і це було дивовижно смачно! Але ось до церкви святити кошик з продуктами я не ходжу і ніколи не ходила, паски не пекла і не постилась. Цього року зібратися разом не вийде, але є скайп і zoom. Я вже замовила паски в моєму улюбленому ресторані. До церкви, природно, не збираюся і проведу цей день насолоджуючись компанією чоловіка і донечки, як і раніше пройшли 4 тижні на карантині ».

Анастасія Оруджова влаштує дегустацію різних пасочек

«У плані святкового столу на Великдень наша родина - супер-традиційна. Тобто, це яйця, ковбаса, свіжі овочі, холодець. А ще моя родичка Міла готує просто неймовірний крабовий салат, який повторити неможливо. Коротше, ми з сестрою на святах жорстко боремося за цей чарівний салат. Зрозуміло, як і у багатьох, у нас теж є сімейний рецепт паски, але мені мама і сестра поки його не розкривають. Тому що я ще ніколи не бралася піч паски. А ось поїсти мамині і сестри це я з задоволенням! Взагалі, Пасха в моїй підсвідомості - це найсвітліший і сімейне свято! Коли рідні обов'язково поруч, а ще дуже смачна їжа з обов'язковою дегустацією різних пасок і прийняттям рішення, чиї ж найсмачніші. Цього року через карантин рідні хоч і будуть онлайн, але інші ж складові залишаться ».

Анастасія Євтушенко піде в гори

«У це світле свято, крім, природно, самої пасочки і крашанок, наша сім'я завжди готує печінковий торт і окрошку. Також з коронних страв - солодка Великодня грудка і шовдарь. Взагалі є маса варіантів приготування цього делікатесу з сирого свинячого м'яса. Наприклад, закарпатці починають маринувати шовдарь ще за місяць до Великодня, ну або хоча б за кілька днів. Після цього м'ясо виварюють (щоб вивести непотрібну сіль), ну а потім коптять холодним копченням на дровах фруктових дерев. Для мене взагалі святковий стіл в цей день асоціюється в основному з цими трьома стравами - домашня паска, крашанки і шовдарь. Ну і ще закарпатське вино. В цьому році, слава Богу, вперше за такий довгий час я опинилася вдома в Закарпатті. Тому це свято зустріч з рідними і близькими. Збираюся ще сходити в гори, де немає нічого, що могло б нагадувати про пандемію ».

Еліна Мбані вперше вирішиться на холодець

«Це буде друга Пасха в житті, яку я, на жаль, буду святкувати далеко від рідного дому. Перший раз це було в минулому році, коли свято збіглося з репетиціями «Жіночого Кварталу». Але я не засмучуюсь, адже, як тільки карантин закінчиться, ми все повернемося до звичного життя і зможемо зустрітися з усіма близькими і друзями. Зазвичай на Великдень ми з мамою наготавліваем багато різноманітних смакоти - і холодець варимо, і голубці ліпимо. І ось в цьому році я вирішила перший раз в житті сама спекти паску! А ще приготувати холодець за маминим рецептом. Тому побажаю собі удачі, щоб у мене все вийшло (посміхається) ».

Фото: прес-служба Квартал 95