Вчені з'ясували, що їли англійські королі у середньовіччі

Нове велике біоархеологічне дослідження припускає, що небагато людей в Англії їли багато м'яса до того, як оселилися вікінги, і немає жодних доказів того, що еліта їла більше м'яса, ніж інші люди. У подібному дослідженні також стверджується, що селяни іноді влаштовували щедрі м'ясні бенкети для своїх правителів. Отримані дані спростовують основні припущення про ранньосередньовічну англійську історію. Про це пише Arkeo News.

Відразу спадають на думку середньовічна Англія і королівські бенкети з великою кількістю м'яса. Історики давно припускали, що члени королівської сім'ї та дворяни їли набагато більше м'яса, ніж решта населення, і що вільні селяни були змушені віддавати їжу, щоб підтримувати своїх правителів протягом усього року в рамках експлуататорської системи, відомої як феорм чи продовольча рента.

Читайте також: В Осло знайдено статуетку монарха 13 століття з соколом (Фото)

Але пара досліджень у співавторстві з Кембриджем, опублікованих сьогодні в журналі Anglo-Saxon England, представляє зовсім іншу картину, яка може змінити наше розуміння ранньосередньовічної королівської влади та суспільства.

При здобутті докторського ступеня в Кембриджському університеті біоархеолог Сем Леггетт провів презентацію, яка зацікавила історика Тома Ламберта (Сідней-Сасекський коледж). Зараз в Единбурзькому університеті професор Леггетт проаналізував хімічні ознаки дієт, що збереглися в кістках 2023 людей, похованих в Англії з 5 по 11 століття. Потім вона зіставила ці ізотопні знахідки із доказами соціального статусу, такими як інвентар, становище тіла та орієнтація могили. Дослідження Леггетт не виявило зв'язку між соціальним статусом та дієтою з високим вмістом білка.

Це здивувало Тома Ламберта, тому що багато середньовічних текстів та історичних досліджень припускають, що англосаксонська еліта справді їла велику кількість м'яса. Пара почала працювати разом, щоб з'ясувати, що відбувається насправді.

Вони почали з розшифровки списку продуктів, складеного під час правління короля Вессекса Іне (бл. 688-726), щоб оцінити, скільки продуктів він записує і яка його калорійність. За їх оцінками, запаси склали 1,24 млн ккал, більше половини з яких припадало на тваринний білок. Список містив 300 булочок, тому дослідники виходили з того, що кожному відвідувачу подавали по одній булочці для розрахунку загальної порції. З 500 г баранини кожен гість отримав би 4140 ккал; 500 г яловичини; ще по 500 г лосося, вугра та птиці; плюс сир, мед та ель.

Дослідники вивчили десять інших зіставних списків продуктів з південної Англії і виявили напрочуд схожу закономірність: скромна кількість хліба, величезна кількість м'яса, пристойна, але не надмірна кількість елю, і жодних згадок про овочі (хоча деякі, ймовірно, подавалися).

Ламберт каже: «Масштаб і пропорції цих списків продуктів переконливо свідчать, що вони були провізією для випадкових великих бенкетів, а чи не звичайними запасами продуктів харчування, які щодня підтримували королівські сім'ї. Це були креслення повсякденного раціону еліти, як припускали історики».

«Я був на безлічі барбекю, де друзі готували сміховинну кількість м'яса, так що не варто надто дивуватися. Гості, певно, з'їли найкращі шматочки, а залишки можна було залишити на потім».

Леггетт каже: «Я не знайшов доказів того, що люди регулярно вживають таку кількість тваринного білка. Якби це було так, ми знайшли б ізотопні докази надлишку білка і ознаки хвороб, таких як подагра, в кістках. Але ми просто не бачимо цього».

«Ізотопні дані свідчать про те, що дієти в цей період були набагато схожі для різних соціальних груп, ніж нас змусили повірити. Ми повинні представити широке коло людей, які присмачують хліб невеликою кількістю м'яса та сиру або їдять юшки з цибулі-порею та цільного зерна з додаванням невеликої кількості м'яса».

Дослідники вважають, що навіть члени королівської сім'ї дотримувалися дієти, заснованої на пластівцях, і що ці випадкові застілля також були для них скоріше винятком із повсякденної дієти.

Фото: Witan Hexateuch через Wikimedia Commons

Читайте також: В Англії знайшли лігво короля-відлюдника IX століття