Новий рік все ближче і ми продовжуємо ділитися з вами рецептами смачних та оригінальних страв до святкового столу.
Багато господинь, крім класичних закусок та салатів, готують на Новий рік холодець — страва ця непроста і забирає дуже багато часу. Редакція Lenta.UA пропонує для новорічного святкового столу приготувати легкий заливний холодець у вигляді порося.
Холодець — смачна та ситна страва. Його можна подати як самостійну холодну закуску або як доповнення до будь-якого гарніру. А якщо таке холодне цікаво оформити, то воно може стати окрасою будь-якого святкового столу.
Читайте також: Три гарячі страви на Новий рік, перед якими ніхто не зможе встояти
Інгредієнти:
- філе куряче - 700 г;
- стегенеце куряче - 250 г;
- морква – 3 шт.;
- цибуля - 2 шт.;
- часник - 2 зубки;
- сіль;
- лавровий лист - 1 шт.;
- желатин швидкорозчинний - 25 г;
- вода - 1 л;
- ковбаса варена - 45 г;
- оливки - 2 шт.;
- пляшка пластикова літрова;
- зелень (для подачі).
Приготування
Філе ретельно промити, з стегенця зняти шкіру і теж добре промити, обсушити паперовим рушником. Скласти м'ясо в каструлю, налити води та поставити на вогонь.
Після закипання проварити 5 хвилин і воду злити. М'ясо повернути в каструлю, додати літр води, лаврушку, очищену моркву та цибулю. Поставити на вогонь. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь та варити 40-50 хвилин. За 5 хвилин до готовності м'ясо слід посолити.
Потім бульйон процідити і відставити убік. М'ясо викласти на тарілку та злегка остудити.
Готове філе нарізати на дрібні шматочки. Стегно звільнити від кісток і теж подрібнити.
Від бульйону відлити 250 мл, якщо він остиг, то попередньо підігріти, і розвести в ньому желатин (до повного розчинення).
Відміряти 350 мл бульйону і влити в нього розчинений желатин, добре перемішати.
Часник очистити та подрібнити (через прес або на дрібну тертку).
Взяти порожню літрову пластикову пляшку (можна з-під молока або кефіру). Приблизно таку.
Наповнити її наполовину м'ясом, додати половину часнику, налити трохи бульйону та перемішати.
Потім додати решту м'яса та часнику і залити залишками бульйону, закрити пляшку кришкою (щільно) і кілька разів перевернути для рівномірного розподілу рідини. Остудити до кімнатної температури та поставити пляшку на ніч у холодильник.
Потім пляшку розрізати (горло у пляшки дуже міцне, тому краще починати з нього) гострим канцелярським ножем. Холодець викласти на блюдо.
Вирізати з ковбаси п'ятачок, вуха та хвіст, очі зробити з маслин (перцю, каперсів). Прикрасити страву зеленню та можна подавати.
М'ясо для холодця краще купувати свіже, а не заморожене. Солити холодець потрібно наприкінці варіння і сильніше, ніж звичайне блюдо, інакше він буде несмачним.
Холодець виходить дуже смачним і, порівняно з традиційним приготуванням, займає мало часу.
Фото: 7dach
Читайте також: Легкий кекс на Різдво: опубліковано найпростіший і найшвидший рецепт
Олена КовальНовини
Радіація не бачить кордонів та національних прапорів, - Зеленський
11:30 26 кві 2024.
Начальник ОВА розповів про ситуацію в області через весняне водопілля
11:15 26 кві 2024.
Не можна допустити залежності від Китаю, - НАТО
10:55 26 кві 2024.
У Повітряних силах пояснили «паузу» між обстрілами України
10:45 26 кві 2024.
Від яких хвороб захищає життя поряд із зеленими насадженнями чи парками, з'ясували вчені
10:30 26 кві 2024.
Окупанти обстріляли дитсадок на Херсонщині
10:15 26 кві 2024.
Ситуація на ЗАЕС залишається непередбачуваною, - МАГАТЕ
09:55 26 кві 2024.
Терміни постачання зброї в Україну назвали у США
09:30 26 кві 2024.
Суд заарештував Сольського
09:15 26 кві 2024.
Знамениту "Джоконду" хочуть сховати під землею
08:30 26 кві 2024.