Названі продукти харчування, в яких виявлено «вічний» канцероген

Вживати менше оброблених продуктів, уникати простих вуглеводів, їсти більше каш і овочів і не забувати про рибу - усім відомі ці та інші принципи здорового харчування. Але чи правда, що дотримуючись всіх цих правил, можна вважати свою їжу по-справжньому здоровою?

Недавнє розслідування, проведене FDA, виявило наявність певного класу хімікатів, пов'язаних з раком в численних продуктах харчування, що продаються в супермаркетах.

Читайте також: Лікарі назвали 10 продуктів для отримання гарної засмаги

Йдеться про PFAS - це група пер- і поліфторалкільних речовин, які використовуються при виробництві широкого кола споживчих товарів. Шкода PFAS давно вже доведена (провокують рак, хвороби печінки, проблеми розвитку у плода), і частково вони заборонені до використання в будь-яких виробництвах.

Але, по-перше, заборонені далеко не всі, а по-друге, не дарма ці речовини прозвали forever chemicals. Вони дуже погано розкладаються в навколишньому середовищі, затримуючись у воді і повітрі протягом тисячоліть. Вживання або вдихання PFAS означає, що, швидше за все, вони залишаться в тілі на все життя.

Вилучивши більше 90 зразків в продуктових магазинах, фахівці FDA виявили слідів PFAS в м'ясі, морепродуктах, шоколадному молоці, звичайному молоці, шоколадному торті, ананасах, солодкій картоплі і ін.

Зразки м'яса та морепродуктів, в тому числі індичка, стейк, хот-доги, баранячі відбивні, курячі стегна, тілапія, тріска, лосось, креветки і сом, показали рівні PFAS, що перевищують рівні, встановлені Агентством з охорони навколишнього середовища США. (ЕРА). Зразки молока мали рівень PFAS, що в 35 разів перевищує рекомендаційний поріг для здоров'я, згідно з EPA. Шоколадний торт показав найбільшу кількість PFAS (17640 частин на трильйон), однак він містив такий варіант PFAS, який не був оцінений EPA.

Втім, є думка, що EPA перестраховується, і в кінцевому підсумку FDA повідомили, що відібрані продукти харчування «навряд чи будуть проблемою для здоров'я людини». Але гарантій, очевидно, ніхто не дає.

Тепер фахівці намагаються зрозуміти, яким шляхом «вічні хімікати» найчастіше потрапляють в їжу. Серед джерел забруднення називають підземні води і силос на фермах для годівлі тварин, морські води, які, як відомо, отруєні всіма можливими відходами людської життєдіяльності та інше.

Ймовірно, в цьому процесі бере участь пластикова упаковка, частинки якої потрапляють в навколишнє середовище. Хімічні речовини можуть на якомусь етапі потрапляти в грунт і рослини, які згодом споживаються людьми.

Фото: estet-portal.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте також: Експерти назвали природні аналоги антибіотиків