Медики з'ясували, чим небезпечне для здоров'я вживання хлібобулочних виробів

Дослідники з Університету Отаго виявили, що пшеничний глютен спричиняє запалення мозку у мишей. Результати роботи вчених були представлені журналом Journal of Neuroendocrinology.

Фахівці провели експеримент із мишами: гризунам у раціон додали пшеничний глютен. Це спровокувало запалення в гіпоталамічній ділянці мозку, яка відіграє важливу роль у регулюванні обміну речовин. У довгостроковій перспективі запалення може призвести до збільшення ваги, проблем із регулюванням рівня цукру в крові та порушень пам'яті.

«Ми поки що не можемо точно сказати, що саме призвело до запалення. Одна з теорій передбачає, деякі компоненти глютену можуть викликати імунну відповідь від організму. Подібне спостерігається у людей із «борошняною хворобою». Це важке спадкове захворювання, яке виражене порушенням всмоктування однієї чи кількох речовин у тонкій кишці», – зазначили автори.

Моделі на мишах вважаються цінними вивчення фізіології людини через подібності у різних системах. Автори припускають, що схожий ефект від глютену може спостерігатися і в мозку людей.

Глютен - це білки, що містяться в зернах злакових, в основному в пшениці, житі та ячмені. Він зустрічається у хлібобулочній продукції: хлібі, макаронних та кондитерських виробах.

Фото: pixabay.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.