Медики назвали корисний для серця вегетаріанський замінник м'яса

Фрукти замість м'яса? Так, джекфрут - масивний деревний фрукт, який корисний для здоров'я серця, допомагає боротися із запаленнями та загоює рани.

Зареєстрований дієтолог Джилліан Калбертсон повідомляє про користь джекфрута для здоров'я у нещодавній статті відомої клініки Клівленда (США).

Читайте також: Медики назвали два продукти, які не можна вживати при високому рівні холестерину

Наукова назва джекфрута - Artocarpus heterophyllus. Плоди тропічного дерева вирощують в Азії, Африці та Південній Америці. Він належить до того ж сімейства рослин, що інжир та шовковиця.

Під товстою нерівною зеленою шкіркою ховається ниткоподібна жовта м'якоть, яку можна їсти сирою або готувати в різних стравах. Насіння також їстівне.

Джекфрут - найбільший плід дерева у світі, його вага сягає 40 фунтів і більше. У цій країні очищені та нарізані порції джекфруту продаються у пакетах чи банках, готові до приготування чи споживання.

Не підходить для всіх

Деяким людям фрукт небезпечний. "Якщо у вас алергія на латекс або пилок берези, уникайте джекфрута", - попереджає Калбертсон. "Обидві алергії можуть перехресно реагувати на джекфрут".

Джекфрут також багатий на калій, який може бути шкідливий для людей з хронічним захворюванням нирок або гострою нирковою недостатністю. У людей із цими розладами може розвинутись гіперкаліємія при вживанні великої кількості калію. Гіперкаліємія – це накопичення калію в крові, яке може спричинити слабкість, параліч та серцевий напад.

Здорові поживні речовини

Як і багато фруктів, джекфрут містить клітковину для здорового травлення та дуже мало жиру. У 100-грамовій порції джекфруту міститься 95 калорій, два грами білка, 0,6 грами жиру і три грами клітковини.

Фрукт також містить вітаміни, мінерали та фітохімічні речовини, які корисні для здоров'я. Це хороше джерело вітаміну С, піридоксину (вітамін В6), ніацину (вітамін В3), рибофлавіну (вітамін В2), фолієвої кислоти (вітамін В9), кальцію, магнію, калію та фосфору.

Зниження рівня холестерину

Цей корисний фрукт є не тільки чудовою альтернативою м'ясу, а й корисний для здоров'я. Серед іншого це може бути частиною здорової для серця дієти.

Дослідження показують, що вживання джекфруту може зменшити ризик серцевих захворювань.

"Поєднання калію, клітковини та антиоксидантів може принести користь здоров'ю серця", - говорить Калбертсон. Калій бореться з негативним впливом натрію на кров'яний тиск, а клітковина допомагає знизити рівень холестерину.

Джекфрут також може допомогти у боротьбі із запаленням: джекфрут багатий на вітамін С, який допомагає запобігти запаленню. «Дослідження також показують, що джекфрут містить флавоноїди та лігнани, рослинні сполуки, які можуть допомогти у боротьбі із запаленням», — зазначає Калбертсон.

Всі ці антиоксиданти, що містяться в джекфруті, захищають ваші клітини від запалення та окислювального стресу, які можуть призвести до хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу.

Контроль цукру в крові

Фрукт також може допомогти контролювати рівень цукру на крові. Хоча необхідні додаткові дослідження, щоб повністю зрозуміти ці потенційні переваги, за словами дієтолога, вважається, що джекфрут допомагає контролювати рівень цукру в крові.

По-перше, джекфрут має низький глікемічний індекс (ГІ), а це означає, що його вживання не повинно впливати на рівень цукру в крові, як інші продукти з вищим рівнем цукру. По-друге, дослідження показує, що екстракт листя рослини може допомогти знизити рівень цукру в крові натще.

Інше дослідження показує, що шкірка джекфруту може запобігти розщепленню жирів і складних вуглеводів на цукор. Обидві дослідження можуть бути корисні для лікування діабету.

Інші наукові дослідження показують, що екстракт листя джекфруту може сприяти загоєнню ран, тоді як інші дослідження показують, що його протизапальні, антибактеріальні та протигрибкові властивості можуть сприяти здоров'ю шкіри.

Століття тому плоди використовувалися як ліки, говорить Калбертсон. «У народній медицині, де вирощують джекфрут, люди використовували його через його протимікробні та протигрибкові властивості».

Відмінна імітація м'яса у незрілому вигляді

А який смак фрукт? Незрілий джекфрут має нейтральний смак, що добре поєднується з пікантними стравами. Ви можете використовувати незрілий джекфрут у вегетаріанському каррі, а також замість тофу чи нуту. А з ним можна імітувати смажене м'ясо.

"Хвиляста текстура джекфрута робить його гарною веганською заміною рваної свинини або курки", - каже Калбертсон. «У ньому міститься менше 3 г білка на чашку, що робить його набагато менше білка, ніж м'ясо. Майте це на увазі, коли розглядаєте джерела білка у своєму раціоні».

Шукайте упаковку, на якій написано, що джекфрут «молодий» або «упакований у розсолі». Ці слова вказують на те, що воно незріле і годиться як замінник м'яса.

Стиглий джекфрут має солодкий смак тропічних фруктів, який відмінно підходить як закуска або як добавка до солодких страв.

Завдяки великій кількості вітамінів та мінералів джекфрут може стати корисним доповненням до вашого раціону.

Фото: Пада Сміт/stock.adobe.com

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.

Читайте також: Медики назвали спецію, яка знижує кров'яний тиск та рівень холестерину