Яка риба призводить до ракових захворювань, з'ясували лікарі

У лусці червоної риби міститься білок, який насичує м'язи киснем. Завдяки цьому риба плаває швидше, але в процесі приготування відбувається окислення білка. Через виділення заліза і його взаємозв'язок можуть розвиватися онкозахворювання. 

Небезпечний білок містить тунець, скумбрія, кити і тюлені. Щоб уникнути небезпечних для здоров'я наслідків, потрібно підсушити рибу на грилі. Зберігати таку рибу варто в закритому посуді, зменшивши її контакт з повітрям.

Лікарі звернули увагу на користь білої риби. Через відсутність в ній міоглабіна, процеси окислення відбуваються набагато повільніше. 
Незважаючи на те, що в білій рибі трохи менше вітамінів, шкоди від неї також менше.

Японські вчені довели, що люди, що вживають щодня білу рибу, мають менше онкологічних захворювань печінки.

Фото: gastronom

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.