Цю паску випікали у кращі часи мами і бабусі.
Свято Світлого Воскресіння Христового - Великдень, що співпадає з пробудженням природи, з плином віків злився з народними звичаями, сімейними традиціями, що радували людей протягом усього їхнього життя. Світле свято Великодня сповіщає настання радості і найдобріших сподівань і надій. До цього свята, що настає в першу неділю після весняного рівнодення і повного місяця, стіл накривають з особливою урочистістю і неодмінно прикрашають квітами. Головне місце на великодньому столі займають паска і фарбовані яйця. Для любителів легкої паски може підійти рецепт заварної паски, який був опублікований у спеціальному випуску «Сто рецептів. Великодні страви» видавництва «Дайна-Марія» (Реєстраційне свідоцтво №1718, серія КВ, видане 09.11.95 р, засновник І.І. Присяжнюк) і опинився в розпорядженні Lenta.UA .
ПАСКА ЗАВАРНА
Інгредієнти для приготування 1,5 кг паски:
- Молоко - 1-1,5 склянки
- Борошно пшеничне - 1 кілограм
- Яєчні жовтки - 15
- Яєчні білки - 4
- Дріжджі - 100 г
- Масло вершкове - 200 г
- Цукор - 1 склянка
- Родзинки - 1 склянка
- Цедра лимона, апельсина - 3 чайні ложки або 1 чайна ложка меленого кардамону і 0,5 чайної ложки тертого мускатного горіха,
- Ванільний цукор - 3-4 чайні ложки
- дрібка солі
- коньяк - 25 г
Процес приготування
1. Закип'ятити 1 склянку молока, заварити 0,5 склянки борошна, вимішати. Одночасно дріжджі розвести в 0,5 склянки теплуватого молока, однієї столової ложки цукру і змішати з 100 грамами борошна, залишивши на 10 хвилин. Потім приготувати дріжджову суміш - опару, з'єднавши зазначені дві вище суміші в одну, накрити і поставити на 1 годину в тепле місце для підйому.
2. Приготувати заливку: 15 жовтків, півсклянки цукру, ванільний цукор дрібку солі збити до білого кольору. Половину заливки влити в дріжджову суміш, додати 250 г борошна (один стакан), вимісити і дати підійти протягом 1 години, потім додати решту заливки, 4 збиті у білу піну з рештою цукру яєчні білки, додати 500 г борошна (2 склянки) і замісити тісто.
3. У готове тісто поступово влити невеликими порціями розтоплене вершкове масло, вимісити, додати прянощі, коньяк.
4. Дати тісту підійти вдруге. Далі осадити тісто до початкового об'єму, додати в нього родзинки і цукати, попередньо обваляти їх у борошні, і дати підійти тісту в третій раз.
5. Розділивши тісто на частини, наповнити форму для випікання, попередньо змастивши її маслом і обсипати борошном, на ¼ - до половини і дати піднятися на 2/3 форми. Потім змазати яєчним жовтком і поставити в гарячу духовку температурою до 220 градусів на 45 хвилин.
Зі Святом Світлого Воскресіння Христового! Смачного!
Ірина КостюченкоНовини
«Найгарячіші» напрями фронту назвали в ЗСУ
14:15 05 тра 2024.
У ДПСУ назвали кількість людей, яким відмовляють у виїзді з України
13:55 05 тра 2024.
Росія готує диверсії по всій Європі
13:15 05 тра 2024.
Європі потрібне перезавантаження зв'язків з Китаєм, - Макрон
12:55 05 тра 2024.
Вселенський Патріарх закликав до обміну «всіх на всіх»
12:15 05 тра 2024.
У Міненерго назвали причину ударів РФ по енергетиці України
11:55 05 тра 2024.
Україна готує новий контрнаступ
11:15 05 тра 2024.
Окупанти вдарили по житлових будинках у Харкові
10:50 05 тра 2024.
У Бога на плечі - шеврон з українським прапором, - Зеленський
10:10 05 тра 2024.
У Дніпрі пошкоджено інфраструктурні об'єкти
09:50 05 тра 2024.
Повітряні сили знищили майже всі дрони-камікадзе цієї ночі
09:15 05 тра 2024.