Кулінари розповіли, чим замінити м'ясо, молоко і солодощі під час Великого посту

Пост ─ відмінний час, щоб розширити кулінарний кругозір. Сміливо проходьте повз м'ясні прилавки, адже в магазині є більш цікаві і смачні продукти. Що і чим замінити розповіла експерт-кулінар Олена Чазова.

М'ясо

З ним розлучитися на 40 днів найважче. Але навіть йому є достойна заміна - соєве м'ясо. Залийте окропом на 10 хвилин, змішайте з соєвим соусом і обсмажте ─ смак не відрізнити від оригіналу. Соя, що складається на 40% з білка ─ корисний і поживний продукт. Зараз у продажу є широкий асортимент продуктів із соєвого м'яса: стейки, котлети, і навіть фрикадельки - не бійтеся пробувати.

Ще однією альтернативою м'ясу може бути баклажан. Його можна вважати дієтичним продуктом, адже калорійність невелика ─ 24 кКал на 100 грам. Правда, якщо смажити баклажан на рослинній олії, то він активно його вбирає, і стає дуже поживним - майте це на увазі.

Крупи

На щастя, заборони на рис і гречку під час посту немає, але ж ми говоримо про альтернативи? Піст - відмінний привід спробувати кускус. Залийте крупу водою на 5 хвилин, додайте в'ялені томати, червоний виноград і зелень.

Не забуваємо про киноа. Кіноа входить в топ-20 корисних продуктів світу, адже вона містить вітамінів і мікроелементів більше, ніж пшениця, ячмінь або рис. Готувати киноа теж досить просто: залити водою у співвідношенні 1: 2 і відварювати протягом 15-20 хвилин на повільному вогні. За бажанням можна змішувати з цвітною капустою, запеченим гарбузом, червоною цибулею, авокадо, листям салату, м'ятою і кінзою, а заправити ─ оливковою олією.

Молоко

Якщо ви не можете пити каву без молока, а кашу на воді вважаєте випробуванням, то заміна буде вам до смаку - спробуйте всі види рослинного молока. Додавайте в каву кокосове або мигдальне молоко, а кашу можна зварити на рисовому, соєвому, і будь-якому горіховому молоці. І повірте, це справжня смакова знахідка.

Солодке

Зараз у фокусі вашої уваги повинні бути гіркий шоколад, халва і козинаки. Страждати без булочок теж не доведеться: просто уважно вивчайте склад готової випічки - вона всього лише не повинна містити молока і яєць. А ще можна приготувати веганські цукерки із сухофруктів і меду.

Фото: pravmir