Дієтологи назвали продукт, що підвищує ризик діабету

Пропіонат, який використовується при виготовленні хлібобулочних виробів для запобігання появи цвілі, призводить до гормональних порушень, підсилює ризик ожиріння і діабету, повідомляється в прес-релізі на сайті Школи громадської охорони здоров'я при Гарвардському університеті. 

У ході експерименту короткожирна кислота вводилася в організм мишей. В результаті спостерігалося підвищення активності симпатичної нервової системи, що в свою чергу призвело до зростання рівня таких гормонів як глюкагон, норадреналін і білок-переносник жирних кислот (FABP4). Клітини печінки гризунів виробляли більше глюкози, і розвивалася гіперглікемія - ознака цукрового діабету. 

У другій частині дослідження взяли участь 14 здорових добровольців, які були розділені на дві групи. Люди в одній з них отримували їжу, що містить один грам пропіоната, а в іншій - їжу з плацебо. Зразки крові збирали перед їжею, протягом 15 хвилин після їжі і кожні 30 хвилин протягом чотири годин. Виявилося, що вживання продуктів з пропіонатом також збільшувало вироблення гормонів, що провокують метаболічні порушення. 

За оцінками, більше 400 мільйонів людей у всьому світі страждають від діабету, і, згідно з прогнозами, до 2040 року показник захворюваності зросте на 40%, незважаючи на активні заходи з профілактики цього стану.

Раніше Lenta.UA повідомляла про фактор, який запускає при збігу інших несприятливих обставин процес виникнення цукрового діабету.

Симпатична нервова система активується при стресових реакціях. Її активація викликає збудження серцевої діяльності.

Фото: Handwerkskammer Koblenz

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.