Хліб віком 8600 років знайдено археологами у Туреччині (Фото)

Археологи виявили хліб віком близько 8600 років у Чатал-Хююку, неолітичному поселенні в центральній Туреччині. Про це повідомляє Університет Неджметтіна Ербакана (BITAM).

Чатал-Хююк примітний тим, що це одне з перших побудованих людиною протоміст. Його населення, повне щільно забудованих будинків із цегли з сиру, покритих картинами і символічними прикрасами, коливалося в межах 8000 осіб. Це зробило його одним із найбільших поселень своєї епохи, десь між величезним селом та крихітним містом. Люди проглядали в будинки з цегли з сиру через стельові двері і йшли тротуарами, що витали навколо дахів міста.

Читайте також: Археологи виявили в неолітичному поселенні в Туреччині гробниці ранньої бронзової доби (Фото)

Археологи виявили у місцевості під назвою «Мекан 66» піч-конструкцію. Навколо практично зруйнованої печі було знайдено насіння пшениці, ячменю, гороху та кілька знахідок, які могли бути їжею.

Аналізи, проведені в Науково-технологічному науково-дослідному та прикладному центрі Університету Неджметтіна Ербакана (BITAM), показали, що губчастий залишок являв собою ферментований хліб 6600 до н.е.

Голова Комітету розкопок, доцент факультету Університету Анадолу Алі Умут Тюрккан розповів, що коли згадується «археологія», на думку спадають структури, пам'ятники та знахідки.

Зазначивши, що сучасна археологія сьогодні також вивчає археологію їжі, Тюркджан сказав: «Ми маємо сказати, що відправною точкою археології є Анатолія. Чатал-Хююк – одна з дуже важливих зупинок тут. Знахідка, яку ми виявили у 2021 році. Під час турецьких розкопок ми показали, що тепер можемо виявляти такі органічні останки за допомогою дуже чутливої документації та детальних досліджень», - сказав він.

Заявив, що неолітичне місто Чатал-Хююк займає важливе місце в цій галузі, Тюрккан сказав:

«Після ретельного документування маленька кругла губчаста знахідка у кутку духовки виявилася хлібом. Той факт, що конструкція була вкрита тонкою глиною, дозволив усім цим органічним залишкам, як дерев'яним, так і хлібним, зберегтися до наших днів. Радіовуглецеві тести, проведені в дослідному центрі TUBITAK Marmara (MAM), показали, що наш зразок може бути датований приблизно 6600 до нашої ери».

На думку Тюркана, найвідоміші свідчення існування дріжджового хліба походять з Єгипту, а знахідка в Чатал-Хююку передує всім іншим, що робить його найстарішим хлібом у світі.

«Можна сказати, що ця знахідка з Чатал-Хююка є найдавнішим хлібом у світі. Це зменшена версія хліба. У центрі в нього вдавлений палець, його не запікали, а ферментували і дійшли до наших днів із крохмалем усередині. Такого прикладу немає. Чатал-Гююк уже був центром багатьох новинок.

У 2012 році Чатал-Хююк було внесено до списку Світової спадщини ЮНЕСКО.

Фото: АА

Читайте також: Медики з'ясували, чим небезпечне для здоров'я вживання хлібобулочних виробів