Три продукти, страви з яких небезпечно їсти гарячими, назвали дієтологи

Медики б'ють на сполох – існує ряд популярних страв, які просто небезпечно їсти в гарячому вигляді. Рі у тім, що деякі гарячі продукти можуть викликати захворювання ШКТ і навіть стати одним із факторів розвитку онкологічних недуг. При цьому якщо вживати ті самі страви остиглими, є шанс навіть поправити здоров'я та скинути вагу. Такого висновку дійшла дієтолог Антьє Галь з Німецького товариства харчування, стаття якої опублікована в журналі Clinical Nutrition.

Картопля

Картопля багата на резистентний крохмаль, який у шлунково-кишковому тракті поводиться подібно до клітковини. Крохмаль з картоплі дістається товстої кишки в неперетравленому вигляді, і тільки після цього його розщеплюють активні бактерії.

Гарячий крохмаль може негативно вплинути на стан ШКТ. У той час як у ледь теплій картоплі властивості крохмалю змінюються: він виступає абсорбентом і всмоктує всі шлаки зі стінок кишечника, після чого організм позбавляється від них.

Рис

В японських ресторанах часто рис подають холодним, і недарма. Річ у тім, що подібно до картоплі рис є джерелом резистентного крохмалю, який небезпечно споживати в гарячому вигляді.

Якщо крохмаль і велика порція вуглеводів, що міститься в рисі, потраплятимуть у шлунок у охолодженому стані, вони не тільки не зашкодять, а запобігатимуть надмірному підвищенню рівня цукру в крові.

Організм вироблятиме менше інсуліну, і за рахунок цього ви довгий час відчуватимете ситість.

Макаронні вироби

Макарони також належать до крохмалистих продуктів. На додаток до цього паста може бути дуже калорійна, особливо з урахуванням соусів, якими ми звикли розбавляти її.

Тим часом після охолодження кількість калорій у крохмалистих продуктах зменшується. Це відбувається тому, що організм більше може використовувати калорії для генерування енергії з резистентного крохмалю.

Можливо, гарячі макарони здаються набагато смачнішими, але з урахуванням шкоди, яку вони можуть завдати, дієтологи радять вживати страви кімнатної температури.

Фото: Ютуб

Важливо! Матеріал підготовлений на підставі останніх, науково перевірених та актуальних досліджень у сфері медицини. Матеріал, підготовлений журналістом «Lenta.UA», має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи підстави для встановлення медичного діагнозу. Всі рішення щодо здоров'я повинні бути обов'язково узгоджені з Вашим лікарем, закликаємо обов'язково звертатися до фахівців.